Čokoladno-metini sendvič piškoti

Glasovi: 1

Kako narediti sendvič piškote s čokolado in meto

Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 781, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 92 G., vlaknin 5 G., holesterol 148 mg, natrij 96 mg, sladkor 63 G.

Ti piškoti ponujajo čudovito kombinacijo bogate čokolade in osvežilne mete, skupaj s prijetnim kontrastom med hrustljavim piškotom in mehko masleno kremo. Poleg tega je vsak piškot v celoti prelit s čokoladno glazuro. Torej, resnično čokoladni!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

110 g nesoljenega masla, zmehčanega
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/4 čajne žličke grobe soli
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 skodelici vrhunske moke
0,5 skodelice kakava v prahu + dodatno za posip

Maslena krema

220 g nesoljenega masla, narezanega na koščke
1/4 skodelice svežih listov mete (približno 20)
2 skodelici sladkorja v prahu
2 žlici sladke smetane
Ščepec grobe soli
Nekaj kapljic zelenega barvila za hrano
340 g polsladke čokolade, drobno sesekljane
1 žlica rastlinskega olja
Posebna oprema: slaščičarska vrečka z okroglo konico

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, rjavi sladkor, polsladka čokolada, kakav, smetana, sladkor v prahu, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
Piškotek:

V skledi stoječega mešalnika stepamo maslo z belim in rjavim sladkorjem ter soljo pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Eno za drugim dodajamo jajca in po vsakem dodajanju dobro stepamo. Dodajmo rumenjak in vanilijo ter stepamo, dokler zmes ni gladka. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko. V majhni skledi zmešamo moko in kakav v prahu, nato pa ju v dveh delih dodamo masleni mešanici in dobro premešamo.

Testo položite na kos plastične folije (testo bo rahlo mokro, vendar se bo v hladilniku strdilo). Testo oblikujte v disk in ga tesno zavijte v plastično folijo. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi, približno 1 uro.
V majhno skledo stresite majhno količino kakava v prahu. Zajemite 2 žlici testa in ga oblikujte v kroglo. Dno kozarca ali kozarca z ravnim dnom pomočite v kakav v prahu in testo stisnite v ploščat disk s premerom približno 7,5 cm. Položite jih na pripravljen pekač in ponovite s preostalim testom. Piškote pecite, dokler se ne strdijo in začnejo na dnu rjaveti, 9–11 minut. Vzemite jih iz pečice in pustite, da se 2 minuti ohladijo na pekaču, nato jih prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo, približno 1 uro.
Medtem pripravite masleno kremo.:

V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo z meto. Zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte s topljenjem masla, pri čemer nežno gnetite meto, dokler se maslo ne začne prepojiti z metino aromo, približno 15 minut. Maslo precedite v majhno skledo in ga takoj postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut.
Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika in stepite pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 5 minut. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v majhnih količinah vmešajte sladkor v prahu. Vmešajte sladko smetano, sol in jedilna barvila. Zmes prenesite v slaščičarsko vrečko z okroglo konico.
Zberite piškote:

Masleno kremo enakomerno nanesite na 9 obrnjenih piškotov. Prekrijte s preostalimi piškoti in sendviče postavite v hladilnik, dokler se maslena krema popolnoma ne strdi, približno 30 minut.
Medtem krožnik obložite s papirjem za peko. V majhni ponvi zmešajte čokolado in rastlinsko olje ter stopite na srednji temperaturi, da dobite gladko zmes. Piškote previdno enega za drugim pomočite v čokolado in jih popolnoma prelijte. Piškote z žlico z režami odstranite iz čokolade in jih preložite na krožnik, obložen s papirjem za peko. Ko so vsi piškoti prekriti, jih postavite v hladilnik, da se čokolada strdi, približno 10 minut.