Jagodni hrustljavi z rabarbaro

Glasovi: 2

Kako narediti hrustljavo jagodno rabarbaro

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Iskreno povedano, rabarbara je nekoliko grenka, zato jo je za uravnoteženje okusa smiselno kombinirati s sladkim sadjem, kot so jagode. In zadnja stvar, zaradi katere je ta sladica Anne Burrell vrhunec vsake praznične mize, je hrustljava plast kremaste ovsene kaše.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje:

1 liter olupljenih in narezanih na četrtine jagod
4 stebla rabarbare, narezana na 1,5 cm dolge kose
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice koruznega škroba
Lupinica in sok 1 pomaranče
2 žlici balzamičnega kisa

Zgornja plast:

1 in 1/4 skodelice polnozrnate moke
1/2 skodelice ovsenih kosmičev
1 skodelica rjavega sladkorja
140 g masla, narezanega na koščke velikosti graha
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli
1-2 žlici vode
Stepena smetana ali sladoled za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, rabarbara, škrob, Pomaranče, balzamični kis, polnozrnata moka, valjani oves, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, smetana, sladoled

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.
Polnjenje:

Vse sestavine dajte v veliko skledo in dobro premešajte. Nadev z žlico razporedite v 8 ramekinov (keramičnih skodelic za sufle) ali 1 širok, plitev pekač.

Zgornja plast:

V multipraktiku zmešajte moko, oves in rjavi sladkor. Dodajte maslo, vanilijev ekstrakt in sol ter nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane podobna suhim drobtinam. Dodajte 1 žlico vode in mešajte, dokler se drobtine ne začnejo rahlo lepiti skupaj in zmes postane grudasta. Če je zmes še vedno suha, dodajte še 1 žlico vode in mešajte.
Nadev potresemo s pripravljenim drobljencem. Pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler se nadev ne začne brbotati in posip ne postane hrustljav in zlato rjav, približno 25–30 minut. Čips postrežemo topel s stepeno smetano ali sladoledom.