Čokolade s sirom

Glasovi: 2

Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.

Če imate radi sirovo torto in arašidove bonbone ali če imate radi tiste majhne lizike iz arašidovega masla, potem pripravite to sirovo torto z arašidovim maslom, prelito s čokolado.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sirna torta

680 g kremnega sira sobne temperature, na primer Philadelphia
1,5 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice sladke smetane za stepeno smetano (33-35 %)
2 rumenjaka iz jajc kategorije CO
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 in 3/4 skodelice homogene arašidovo maslo
Lesene palčke za lizike/sladoled

Čokoladna glazura

340 g čokoladnih koščkov
5 žlic rastlinske masti (margarine)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Filadelfijski sir, čokoladni koščki (granule), Arašidovo maslo, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor, sirova torta, krhko testo, jajca, smetana, oreščki, karamela

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava sirove torte: Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 160 °C. Pekač velikosti 20 x 20 cm obložite s folijo, tako da folija sega čez robove pekača. Folijo popršite s pršilom za peko.

Rjavi sladkor mešajte, dokler ni več grudic. V skledi stoječega mešalnika z metlico za testo stepite kremni sir in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladko smetano in počasi stepite.

Nato dodajte rumenjake in vanilijev ekstrakt ter dobro premešajte z mešalnikom. Nežno vmešajte arašidovo maslo. Pazite, da zmesi ne pretiravate, saj boste s tem vnesli preveč zraka in povzročili, da bo sirova torta med peko počila.
Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Pecite 15 minut. Odprite vrata pečice, da sprostite del toplote, nato pa temperaturo zmanjšajte na 90 °C.

Torto s sirom pecite, dokler robovi niso strjeni, sredica pa je še vedno mehka, približno 45 minut. Izklopite pečico in pustite torto v njej še 45 minut. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur ali čez noč.

Torto s sirom izvlecite iz pekača s pomočjo robov folije. Prenesite jo na desko za rezanje. Narežite na 4 cm velike kocke. V vsak kos do polovice zapičite palčko za sladoled in zamrznite za eno uro.

Medtem pripravite čokoladno glazuro: Mast in čokoladne koščke dajte v srednje veliko toplotno odporno skledo. V ponev dodajte približno 2,5 cm vode, zavrite in nato zmanjšajte ogenj. Ko dosežete točko vretja, nanjo postavite skledo s čokolado in pazite, da se ne dotika vode.

Čokolado občasno premešajte, dokler se ne stopi in zmes ni gladka. Posodo odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. (Ali pa čokolado stopite v mikrovalovni pečici: Čokolado dajte v srednje veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Stopite jo pri 50 % moči, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Premešajte in nadaljujte s segrevanjem, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, približno 1 minuto več.)
Rezine sirove torte pomočite v čokoladno mešanico in jih pustite počivati na peki papirju približno 5 minut. Postrezite hladne (naravnost iz hladilnika) ali zamrznite do 2 tedna. Zamrznjeni bonboni so čudovita poletna poslastica, vendar jih lahko pred serviranjem pustite 10 minut pri sobni temperaturi, da se zmehčajo.

Možnost preliva: Da bodo bonboni še lepši, jih povaljajte v sesekljanih oreščkih ali karameli. To storite tako, da po pomočenju bonbonov v čokoladni preliv odtečete v skledo in pustite, da se odvečna snov 15 sekund odcedi, nato pa bonbone povaljate v posipih.