Praznična bananina kokosova torta

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Brian Boitano

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 mafinov

Praznična bananino-kokosova torta - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček

1/2 skodelice pšenična moka za slaščice
1/2 skodelice vrhunske pšenične moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička mletega ingverja
1 ščepec soli
1/4 skodelice masla sobne temperature
1/4 skodelice sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja (trdno pakiranega)
1 jajce, kategorija CO, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice sladke smetane
1 pretlačena zrela banana
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Sladkarije iz makadamijevih oreščkov in kokosova karamelna omaka

1/4 skodelice praženih in grobo sesekljanih makadamijevih oreščkov
2 žlici (30 g) masla sobne temperature
1 skodelica sladkorja
1/4 skodelice vode
1 ščepec vinskega kamna
1/4 skodelice kokosovega mleka

Inningi

8 rezin ananasa
0,5 l. kokosov sladoled
1/2 šopka mete

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, vrhunska moka, kolaček, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, banane, Ananas, kokosov sladoled, kokosova voda, makadamijevi orehi, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite torto: Pečico segrejte na 180 °C.

Namažite in pomokajte 1 pekač za mafine (12 skodelic).

V srednje veliki skledi zmešajte obe moki, pecilni prašek, ingver in sol.

V veliko skledo stoječega mešalnika dajte maslo in obe vrsti sladkorja ter stepite, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Vmešajte jajca. Med delovanjem mešalnika dodajte suhe sestavine, nato pa smetano. Testo postrgajte s stranic sklede, dodajte pretlačene banane in vanilijev ekstrakt ter stepite, dokler se ne združi. Vsak modelček za mafine napolnite do 2/3 s testom.
Mafine pecite približno 15 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist. Pekač za mafine vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, dokler se ne peče več, in mafine preložite na rešetko za hlajenje.

Priprava oreščkovih bonbonov in karamelne omake:

Pekač obložite s silikonsko podlogo ali aluminijasto folijo, ki ste jo obilno namastili z maslom.

V srednje veliki skledi zmešajte makadamijeve oreščke in maslo.

V ponvi z debelim dnom zmešajte sladkor, vodo in vinski kamen. Mešanico zavrite na srednje močnem ognju. Ko sirup postane zlato jantarne barve, ugasnite ogenj in polovico sirupa dodajte v skledo z makadamijinimi oreščki.

Mešanico vlijte na pripravljen pekač in pustite, da se strdi. Kokosovo mleko nežno vmešajte v preostali karameliziran sladkor. Pred uporabo omako popolnoma ohladite.

Ko se oreščki ohladijo, jih grobo sesekljajte z nožem.
Inningi: Na majhen krožnik položite obroč ananasa. Torto obrnite in jo položite na obroč ananasa. Prelijte s kokosovim sladoledom in potresite s sesekljanimi makadamijinimi bonboni. Prelijte z 2 žlicama karamelne omake in okrasite z meto. Ponovite s preostalimi sestavinami in postrezite.