Panettone – praznični italijanski kruh
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 hlebca
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 hlebca
Ta italijanska božična torta je narejena iz suhe mešanice, ki jo lahko naložite v lep kozarec in podarite svojim ljubljenim skupaj z receptom. Tradicionalni panettone vsebuje veliko suhega sadja – kandirano pomarančno lupinico, suhe češnje, rozine in suhe marelice. Pečen je iz kvašenega testa, zato je potrebno potrpljenje, da testo dobro vzhaja. Rezultat bo fantastičen: puhast, dišeč kolač, napolnjen z vlažnimi koščki sadja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mešanica
- 0,5 skodelice narezane kandirane pomarančne lupine
- 3/4 skodelice posušenih češenj
- 3/4 skodelice zlatih rozin
- 3/4 skodelice narezanih suhih marelic
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1 žlica aktivnega suhega kvasa
- 3,5 skodelice vrhunske moke
- 1 in 1/4 čajne žličke soli
- Potrebovali boste: 2-litrski stekleni kozarec
Priporočamo
Recept:
V skledo dajte suho mešanico za praznični panettone (glejte spodnji recept). V kozici segrejte 1 skodelico polnomastnega mleka, 110 g masla, 1/4 skodelice medu in 2 žlici naribane limonine lupinice na 48 °C; premešajte. Vmešajte 2 rahlo stepeni jajci in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta; pokrijte in pustite vzhajati, da se količina podvoji, približno 1 uro. Namažite dva pekača za kruh velikosti 12 x 23 cm ali dve prazni pločevinki za kavo s prostornino 200 ml in obložite s papirjem za peko. Dodajte testo, pokrijte in pustite vzhajati še 1 uro. Pecite pri 175 °C, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 55 minut. Ohladite in narežite.
Opomba
Če to mešanico dajete ljubitelju oreščkov, namesto suhega sadja uporabite 1/4 skodelice praženih pinjol.
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kandirano sadje, suhe češnje, rozine, suhe marelice, mleko, med
Kategorije:
Podobni recepti
