Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ta bananinova torta s plastmi kokosove kreme je polna bogatega vonja in okusa. Banane, dodane testu, naredijo plasti neverjetno sočne, zato jih ni treba dodatno namakati. Nežna krema iz kokosovega mleka pa je resnično edinstvena! Narezane banane in kokosovi kosmiči, dodani med sestavljanjem, dopolnjujejo popolnost torte.

Sestavine:

Torte

• 200 g masla
• 1,5 skodelice belega sladkorja
• 3 velika jajca
• 0,5 žlice. kislo mleko
• 1 in 1/3 skodelice pretlačene zrele banane
• 1 in 1/3 skodelice presejane moka za peko
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 3/4 čajne žličke soli
• 3/4 čajne žličke sode bikarbone
• 0,5 skodelice drobno sesekljanih pekan orehov

Kokosova krema

• 400 ml kokosovega mleka
• 1 skodelica mleka
• 2/3 skodelice sladkorja
• 5 rumenjakov
• 1/3 skodelice koruznega škroba

Preliv

• 3 banane, narezane
• 1/4 skodelice limoninega soka
• 2 žlici sladkorja
• 1 skodelica kokosovih kosmičev, praženih do zlato rjave barve

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, pekan orehi, kokosovo mleko, jajca, kislo mleko, kokosova krema, kokosovi kosmiči, banane

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača za torto s premerom 22 cm namastite z maslom.
2. korak
• V skledi stoječega mešalnika stepamo maslo in sladkor, da postane zmes lahka in puhasta. Eno za drugim dodajamo jajca, po vsakem dodajanju dobro premešamo in nadaljujemo s stepanjem, dokler zmes ni puhasta. Dodajmo kislo mleko in pretlačeno banano ter premešamo. V ločeni skledi presejemo suhe sestavine (moko, sodo bikarbono, sol in pecilni prašek). Nato jih dodamo testu in z mešalnikom pri nizki hitrosti mešamo.
3. korak
• Testo gnetite eno minuto pri srednji hitrosti, nato vmešajte pekan orehe in testo enakomerno vlijte v dva pripravljena pekača za torto. Pecite 25–35 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čist. Torti vzemite iz pečice, pustite, da se 5 minut nekoliko ohladi, nato pa ju prestavite na rešetko za hlajenje. Torto sestavite, ko se torti popolnoma ohladita.
4. korak
• Kokosova kremaPekač obložite s papirjem za peko in nanj izrežite še en kos papirja za peko enake velikosti. Papir zaenkrat odložite. Zmešajte kokosovo in kravje mleko. Sladkor in koruzni škrob dajte v skledo ter premešajte z vilicami, da se izognete grudicam. Nato sladkor in koruzni škrob zmešajte z rumenjaki in 1 skodelico mlečne mešanice. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
5. korak
• V kozici z debelim dnom zavrite preostalo mlečno mešanico. Med nenehnim mešanjem jo vlijte v skledo z mešanico rumenjakov. Nato vse skupaj vlijte nazaj v kozico, zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo in nadaljujte z mešanjem. Kuhajte, dokler se na površini kreme ne začnejo delati majhni mehurčki. Nato kremo odstavite z ognja in jo vlijte na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte z drugim listom papirja za peko, ki ga položite neposredno na površino kreme, da preprečite nastanek skorjice. Postavite v hladilnik.
6. korak
• Sestavljanje torteV veliki skledi previdno premešajte rezine banan z limoninim sokom in sladkorjem. Obrežite vrh ene plasti torte, da ustvarite gladko površino, nato pa namažite tanko plast kreme. Vse banane razporedite po spodnji plasti, pri čemer pazite, da je torta skrita. Premažite še eno plast kokosove kreme. Nato položite drugo plast torte in jo obilno premažite s kokosovo kremo. Torto okrasite s praženimi kokosovimi kosmiči.

Glasovi: 6

Avtor recepta - Mary Sue Milliken in Susan Feniger sta ameriški kuharji, restavratorji, avtorici kuharskih knjig ter radijski in televizijski voditeljici, specializirani za latinskoameriško kuhinjo.