Bučna sirova torta

Glasovi: 1

Čas: 5 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Recept po korakih za pripravo ameriške bučne sirove torte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

30 hrustljavi medenjaki
6 žlic (90 g) nesoljenega masla, stopljenega

Polnjenje

900 g skute, sobne temperature
1 in 3/4 skodelice sladkorja
430 gr. bučni pire
5 velikih jajc
1,5 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1/2 čajne žličke soli
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 žlici pšenične moke vrhunske kakovosti
Stepena smetana s cimetom, za serviranje, glejte spodnji recept

Stepena smetana s cimetom

1 skodelica sladke smetane, ohlajene
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička mletega cimeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, maslo, skuta, sladkor, bučni pire, jajca, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, smetana, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite osnovo za torto:

Pečico segrejte na 180 °C.
Piškote zmešajte v drobtine s kuhinjskim robotom in jih zmešajte z maslom. Zmes razporedite po dnu okroglega modela s snemljivimi stranicami (premera 23 cm). Pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut.

Vzemite iz pečice in popolnoma ohladite, medtem ko pripravljate nadev.
Pripravite nadev:

Zavrite vodo. V veliki skledi z mešalnikom stepajte kremni sir in sladkor približno 2 do 3 minute. Dodajte bučni pire in premešajte. Vmešajte jajca, eno za drugim, nato dodajte cimet, ingver, muškatni orešček, klinčke, sol in vanilijo ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in ponovno premešajte.
Zunanjost pekača obložite z aluminijasto folijo. Nadev vlijte v pekač s skorjo in ga položite v pekač. V pekač nalijte vročo vodo, tako da sega do polovice pekača s sirovo torto. Pecite, dokler se sirova torta ne strdi, vendar je sredica še vedno tekoča, približno 1 uro in 20 minut. Sirno torto vzemite iz vodne kopeli in jo ohladite na rešetki.
Ko se ohladi, z nožem zarežite rob pekača, da zrahljate torto. Torto s sirom postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Postrezite s stepeno smetano in cimetom.
Pripravite stepeno smetano s cimetom:

Težko smetano vlijte v veliko skledo in jo z električnim mešalnikom stepite, dokler ne postane puhasta. Dodajte sladkor v prahu, vanilijo in cimet ter stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.