Pilaf s curryjem za banket

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Pilaf s curryjem za banket - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 žlice basmati riža
2 žlici rastlinskega olja
1 velika čebula, drobno sesekljana
2 klinčka
3 zdrobljeni stroki kardamoma
1 cimetova palčka, prelomljena na 3 kose
1/2 čajne žličke kumine
1/2 čajne žličke črne kumine (nigella semena)
4 skodelice piščančje juhe
1/2 skodelice praženih mandljevih rezin za okras
2-3 žlice sesekljanih svežih listov koriandra za okras
Dodatna oprema: globoka ponev s pokrovom, premera 24 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: basmati riž, čebula, nagelj, kardamom, kari, cimet, kumina, kumina, koriander, dolgozrnati riž, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

V globoki ponvi na olju prepražite čebulo skupaj z nageljnovimi žbicami, kardamomom, cimetovo palčko, kumino in črnimi semeni (če jih uporabljate), dokler čebula rahlo ne porjavi in se zmehča. Kuhajte na srednje nizkem ognju in pogosto mešajte približno 10 minut.
Dodajte riž in ga vmešajte v olje, začimbe in čebulo, dokler ni gladek in sijoč. Nato prilijte jušno osnovo in zavrite. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Ugasnite ogenj, odstranite pokrovko, pokrijte ponev s kuhinjsko krpo in ponovno zaprite pokrovko. Riž lahko pustite počivati tako vsaj 10 minut in največ eno uro. Riž zrahljajte z vilicami in postrezite, posuto s praženimi mandlji in koriandrom.

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Glavne jedi / Žita, stročnice / / Indijska kuhinja / Nigella Lawson

Podobni recepti