Mangova tarte tatin

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Mango tarte tatin - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici vrhunske pšenične moke
140 g masla
1 rumenjak
3 žlice sladkorja v prahu
1/2 čajne žličke soli
4-6 žlic hladne vode
1 skodelica sladkorja
1/2 skodelice vode
3 veliki, ne zelo zreli mango
2 žlici stopljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mango, karamela, krhko testo, vrhunska moka, sladkor v prahu, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava krhkega testaMoko, maslo, rumenjak, sladkor v prahu in sol dajte v multipraktik. Mešajte, dokler ne nastanejo drobtine. Po 1 žlico naenkrat dodajajte hladno vodo. Testo oblikujte v majhno kroglico, jo zavijte v plastično folijo in jo pritisnite v krog debeline 2,5 cm. Ohladite 30 minut.
Testo razvaljajte in izrežite kroge s premerom 11 cm. Ohladite jih še 30 minut.

V neoksidirajoči ponvi pripravite karamelo iz sladkorja in vode. V pečici segrejte 6 litoželeznih posod (premera 13 cm) ali 6 ramekinov (prostornine 225 ml).
Pečico segrejte na 205 °C.

Ko mešanica sladkorja in vode postane jantarne barve, ponev postavite v skledo s hladno vodo, da ustavite segrevanje. Karamelo vlijte v vroče modelčke in vanje položite koščke manga. Premažite jih s stopljenim maslom. Krožnike krhkega testa prebodite z vilicami in jih položite na mango.

Pecite v pečici pri 205 °C 25 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo.

Avtor recepta - Kuharica Tanya Holland (ZDA) – kulinarična pisateljica, lastnica restavracije

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Karibska kuhinja

Podobni recepti