Jabolčna tarte tatin
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 631, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 121 G., vlaknin 8 G., holesterol 15 mg, natrij 100 mg, sladkor 95 G.
Kalorije 631, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 121 G., vlaknin 8 G., holesterol 15 mg, natrij 100 mg, sladkor 95 G.
Francoska jabolčna pita "Tarte Tatin" je pripravljena precej drugače kot klasična jabolčna pita. Jabolka se karamelizirajo, nato premažejo s testom in spečejo. Ta recept zahteva minimalne sestavine: kupljeno listnato testo, sladkor in jabolka, po možnosti trpka, kot je Granny Smith. Postrezite toplo s kepico vanilijevega sladoleda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice sladkorja
- 12 jabolk Granny Smith
- 1 list (220 g) listnatega testa
- Premium moka, po potrebi
- 2 skodelici vanilijevega sladoleda
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, listnato testo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Sladkor stresite v litoželezno ponev s premerom 25 cm (10 palcev). Na srednje nizkem ognju ga nežno segrevajte in pogosto mešajte, dokler se sladkor ne stopi in postane zlato rjav, 12 do 15 minut. Ponev odstavite z ognja.
- Jabolka olupite, jim odstranite peške in jih prerežite na pol. Najprej polovice jabolk razporedite navpično v krog ob straneh pekača. Sredino pekača napolnite z manjšimi jabolki. Morebitne praznine zapolnite z manjšimi koščki. Ker se bo sadje med peko skrčilo, je najbolje, da pekač napolnite do konca brez praznin.
- Ponev vrnite na štedilnik na visoko temperaturo in kuhajte, dokler se sadje ne zmehča in spodnji del ne vpije karamele, 12–15 minut. Ponovno odstavite z ognja in vsako rezino jabolka obrnite na pol, tako da so vrhovi sadja v karameli spodaj. Ponev vrnite na ogenj in kuhajte še 5–8 minut. Ponev odstavite z ognja.
- Na rahlo pomokani površini razvaljajte listnato testo tako, da bo 2,5 cm večje od pekača. Previdno ga položite na pekač. Robove testa nežno prepognite navznoter, da popolnoma obdate sadje (kot da bi sadje dajali v pekač).
- Pecite, dokler robovi ne postanejo mehurčkasti, zlato rjavi in dišeči, 25–30 minut. Pito vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 5–10 minut. Nato jo z žlico naložite v skledice in postrezite z vaniljevim sladoledom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
