Tarte Tatin - francoska pita
Glasovi: 4
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12
Tarte Tatin je morda najbolj priljubljena francoska jabolčna pita, ki se peče narobe in po peki obrne na glavo. Glavni okusni poudarek v Tarte Tatinu so jabolka, ki se lepo karamelizirajo. Eksperimentirajte z različnimi sortami jabolk. Prepričani smo, da bo ta pita, postrežena s sladoledom ali smetano, postala priljubljena v vaši družini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- Sladkor - 2 žlici
- Moka - 1 in 1/4 skodelice
- Sol - pol čajne žličke
- Ledena voda - 4 žlice
- Maslo – 6 žlic
Za nadev:
- Jabolka – 6 kosov (olupite, odstranite pečko in narežite na 4 kose)
- Sladkor – 1,5 skodelice
- Maslo – 8 žlic
- Limonin sok - 2 žlici
- Sladoled ali smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, jabolka, limonin sok, sladoled, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Za testo zmešajte moko, sladkor in sol v multipraktiku. Dodajte maslo in mešajte, dokler testo ne postane drobtine velikosti graha. Dodajte ledeno vodo in ponovno mešajte.
- Testo preložimo na delovno površino, pregnetemo, oblikujemo palačinko, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri.
- Na pomokani površini testo razvaljajte skozi povoščen papir na debelino 5 mm, ga izrežite v obliko, ki jo boste uporabili v pekaču, in pustite, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Za pripravo nadeva v skledi zmešajte jabolka, limonin sok in 1/2 skodelice sladkorja.
- V ognjevarni (litoželezni) ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, dodajte 1 skodelico sladkorja, premešajte z leseno žlico in kuhajte, dokler zmes ne postane karamelno rjave barve. Odstavite z ognja.
- Jabolčne rezine razporedite po ponvi, postavite na srednji ogenj in kuhajte približno 20 minut, občasno pritisnite, da spustijo sok. Ponev odstavite z ognja in jo položite na pekač.
- Jabolka prekrijte s testom in robove stisnite. V testo naredite nekaj lukenj, da bo lahko uhajala para.
- Pecite, dokler skorja za pito ni zlato rjava (približno 20 minut).
- Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se 5 minut ohladi. S pomočjo držala pekač nežno pretresite, da zrahljate jabolka. Pripravljen pekač postavite na pekač in ga hitro obrnite. Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se sirup odcedi na tarte tatin.
Pito postrezite toplo s sladoledom ali smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
