Tarte Tatin s citrusi
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 232, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 42 mg, natrij 18 let mg, sladkor 22 G.
Kalorije 232, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 42 mg, natrij 18 let mg, sladkor 22 G.
Ta francoska obrnjena pita navduši ne le s svojim okusom, temveč tudi z osupljivim videzom. Vrh je prekrit z agrumi različnih barv, od rumenih limon do rdečih grenivk, ki skupaj testu dodajo celo paleto citrusnih okusov. Postrezite okrašeno s stepeno vaniljevo smetano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 Meyerjeve limone
- 3 mandarine
- 2 krvavi pomaranči
- 2 pomaranči Kara-Kara
- 2 pomaranči Navelin
- 2 rdeči grenivki
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 list zamrznjenega listnatega testa, odtajanega
- 1 skodelica ohlajene sladke smetane
- Pol stroka vanilije, postrgajte semena
- 1 žlica sladkorja v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, mandarine, limona, grenivka, rjavi sladkor
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Limone, mandarine, pomaranče in grenivke narežite na 1 cm debele kolobarje, rezine pa na enako velike kvadratke, vsak približno 4 cm velik. Za torto boste potrebovali 36 citrusnih kvadratkov. Združite jih po barvah in jih postavite na stran.
- V majhni ponvi zmešajte kristalni sladkor, rjavi sladkor, maslo in 2 žlici vode ter postavite na srednji ogenj.
- Kuhajte, dokler zmes ne začne vreti in se sladkor ne raztopi. Zmes vlijte v pekač velikosti 22 x 32 cm in premešajte, da se dno premaže. Po potrebi sirup enakomerno porazdelite s čopičem za pecivo.
- Agrume razporedite po dnu pekača v šahovnici, pri čemer se barve izmenjujejo. Pokrijte z listnatim testom. Pecite, dokler se sadje ne napihne in postane zlato rjavo, 10–12 minut.
- Težko smetano stepite z vanilijevimi semeni in sladkorjem v prahu v kovinski skledi, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Stepeno smetano prelijte v vrečko za brizganje z zvezdasto konico.
- Torto vzemite iz pečice. Obrnite jo na delovno površino. Narežite jo in razporedite po krožnikih. Postrezite okrašeno s stepeno smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
