Tarte Tatin
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 199, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 3 G., holesterol 14 mg, natrij 56 mg, sladkor 30 G.
Kalorije 199, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 3 G., holesterol 14 mg, natrij 56 mg, sladkor 30 G.
Ta francoska jabolčna pita, tart Tatin, prelita s koščki sadja v lepljivi karameli, izgleda razkošno, a je precej preprosta za pripravo, še posebej, če uporabite kupljeno listnato testo. Gre za obrnjeno pito, zato pri razporejanju jabolk v pekaču ne pozabite, da bo dno sčasoma postalo preliv, zato poskusite ohraniti čist vzorec. Končano pito Tatin postrezite s stepeno smetano ali kepico vanilijevega sladoleda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 čvrstih jabolk, kot so Granny Smith, Pink Lady ali Honeycrisp
- 55 g zmehčanega masla
- 1 skodelica sladkorja
- Ščepec soli
- Semena 1 stroka vanilije
- Sok polovice limone
- 1 list ohlajenega listnatega testa
- Stepena smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, strok vanilije, limonin sok, karamela, listnato testo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Jabolka olupite, odstranite peške in jih narežite na četrtine.
- Dno 30-centimetrske ponve s premerom 30 cm in nelepljivo površino namastite z maslom. Zmešajte sladkor, sol in vanilijo, dokler se semena enakomerno ne porazdelijo. Sladkorno mešanico enakomerno potresite po ponvi. Iztisnite limonin sok.
- Na vrh položite četrtine jabolk s prerezano stranjo navzgor. Ne pozabite, da bo dno postalo vrh, zato bo pita videti lepo. Ponev postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se sladkor ne stopi, karamelizira in začne gostiti. Med tem postopkom naj bi jabolka spustila sok, zato lahko traja 10 do 15 minut. Če sok začne temniti, nekoliko zmanjšajte ogenj.
- Medtem ko se jabolka pečejo, listnato testo vzemite iz hladilnika. Z nožem izrežite krog, ki je dovolj velik, da prekrije jabolka v pekaču. Testo shranite v hladilniku.
- Ko se sladkor karamelizira, na jabolka položite krog testa in previdno zavihajte robove. Pito postavite v pečico in pecite, dokler testo ni napihnjeno in zlato rjavo, 15–20 minut. Pustite počivati 10–15 minut.
- Torto tatin previdno prenesite na servirni krožnik. Postrezite s stepeno smetano.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
