Bučna pita z vanilijo in burbonom

Glasovi: 1

Kako narediti bučno pito z vanilijo in burbonom

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8 – 10

Bučna pita z vanilijo in burbonom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Masleno pecivo

1,5 skodelice vrhunske pšenične moke, plus več za posipanje
3 žlice kristalnega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
10 žlic hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1 strok vanilije, prerezan na pol, semena postrgana ven
1 žlica hladnega burbona

Bučni nadev

1,5 skodelice sladke smetane
2 žlici burbona
1 cimetova palčka
430 gr. bučni pire
3 velika jajca
1/2 skodelice kristalnega sladkorja
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1,5 čajne žličke začimba za bučno pito

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, vrhunska moka, rjavi sladkor, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, začimba za bučno pito, cimet, krhko testo, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava testa: V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor in sol. Dodajte približno tretjino masla in mešajte, dokler zmes ne postane podobna koruzni moki. Dodajte preostalo maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler testo ne dobi kock v velikosti graha.

Dodajte semena vanilije, burbon in 2–3 žlice ledene vode; mešajte, dokler se testo ne združi. Prenesite ga na plastično folijo, oblikujte v disk in zavijte. Testo ohladite, dokler se ne strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
Pekač postavite na sredino pečice in ga segrejte na 220 °C (425 °F) za 30 minut. Medtem na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm (12 palcev). Položite ga v pekač s premerom 23 cm (9 palcev). Previseče testo vtaknite v pekač in ga s prsti ali vilicami pritisnite v pekač. Ohladite, dokler se testo ne strdi, približno 30 minut.

Medtem pripravite nadev: V majhni kozici na srednji temperaturi zmešajte sladko smetano, burbon in cimetovo palčko; zavrite. Mešanico vlijte v veliko skledo in pustite, da se nekoliko ohladi. Vmešajte bučo, jajca, kristalni sladkor, rjavi sladkor in začimbe za bučno pito. Postavite na stran.
Testo obložite s folijo, nato pa ga napolnite s keramičnimi utežmi za pite ali suhim fižolom. Postavite na vroč pekač v pečico in pecite, dokler robovi niso rahlo zlato rjavi, približno 15 minut. Odstranite uteži in folijo ter nadaljujte s peko, dokler testo ni suho in zlato rjavo na vrhu, približno še približno 5 minut. Prestavite na rešetko in popolnoma ohladite. Pekač pustite v pečici. Zmanjšajte temperaturo na 180 °C (350 °F).
Iz nadeva odstranite cimetovo palčko; jo vlijte v ohlajeno skorjo in pito vrnite na vroč pekač. Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in se nadev ne strdi, od 1 ure do 1 ure in 10 minut. (Če se skorja začne zažigati, jo zavijte v folijo.) Pito postavite na rešetko in jo popolnoma ohladite.

Avtor recepta - Nancy Fuller je ameriška kuharica, poslovna ženska in voditeljica iz Claveracka v New Yorku.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Bučne jedi / Bučne pite / Bučne sladice in pecivo

Podobni recepti