Ameriška bučna pita

Glasovi: 8

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 (23 cm) pita

Podroben recept za ameriško bučno pito s stepeno smetano, javorjevim sirupom in burbonom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

skorja iz graham krekerjev

1,5 skodelice drobno sesekljanih graham krekerji
6 žlic (90 g) masla, stopljenega in rahlo toplega
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 čajne žličke mletega cimeta

Bučni nadev

2 celi jajci
2 rumenjaka
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
3 žlice stopljenega nesoljenega masla
1,5 žlice. bučni pire
1,5 skodelice sladke smetane
1 in 1/4 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1/2 čajne žličke fine soli
1/2 stroka vanilije, prerezanega po dolgem, izstrgamo semena, strok shranimo

Stepena smetana z bourbonskim javorjem

1 in 1/4 skodelice zelo hladne sladke smetane
2 žlici javorjevega sirupa
1-2 žlici burbona (po okusu)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krekerji, maslo, sladkor, cimet, jajca, rjavi sladkor, bučni pire, smetana, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, strok vanilije, javorjev sirup, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.
Vse sestavine za skorjo dajte v multipraktik in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi; zmes naj bo podobna mokremu pesku in se mora zlahka združiti.

Zmes enakomerno razporedite v okrogel pekač s premerom 23 cm, pri čemer jo s konicami prstov ali ravnim dnom kozarca pritisnite na dno in stranice pekača.
Pekač postavite na pekač v sredino pečice in pecite, dokler skorja ni svetlo rjava in čvrsta na dotik, približno 10 do 15 minut. Vzemite iz pečice in ohladite.
Pečico segrejte na 135 °C.
Pripravite nadevV veliki skledi stepemo jajca, rumenjake in sladkor. Dodajmo maslo, bučo, smetano, začimbe, sol in vanilijeva semena ter mešamo, dokler zmes ni gladka. Zmes precedimo v skledo.
Precejeno zmes vlijte v pečeno skorjo za pito in pecite, dokler se nadev skoraj ne strdi, približno 1,5 ure. Pito vzemite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo.

Kuharjev nasvet

Na koncu boste dobili več nadeva, kot ga potrebujete za pito. Presežek lahko zamrznete. Sestavine lahko podvojite, da dobite tri pite – zelo priročno.
Naredite stepeno smetanoV veliki ohlajeni skledi zmešajte smetano, vanilijeva semena, sirup in burbon ter stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

Pred serviranjem vsak kos pite premažemo s kepico stepene smetane.