Obrnjena pita z breskvami, pekan orehi in burbonom
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 411, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 2 G., holesterol 76 mg, natrij 342 mg, sladkor 42 G.
Kalorije 411, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 2 G., holesterol 76 mg, natrij 342 mg, sladkor 42 G.
Ta gosta pekanova pita, prelita s svežimi rezinami breskev v burbonski karameli, izgleda impresivno in praznično. Za ta recept izberite zrele, a čvrste breskve, da rezine med peko ostanejo čvrste in lep vzorec, ko obrnete končano pito. Postrezite mlačno ali pri sobni temperaturi s kepico vanilijevega sladoleda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Karamela in sadje
- 3/4 skodelice sladkorja
- 0,5 čajne žličke grobe soli (neobvezno)
- 600–700 g čvrstih zrelih breskev, narezanih na 1 cm široke rezine.
- 3 žlice burbona
Pita
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1/4 skodelice fino mletih pekan orehov
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke sode
- 0,5 čajne žličke fine soli
- 1 skodelica sladkorja
- 8 žlic (110 g) nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička naravnega vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kislega mleka ali 3/4 skodelice polnomastnega mleka, pomešanega z 1/4 skodelice kisle smetane ali grškega jogurta
- Vanilijev sladoled, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekan orehi, jajca, kislo mleko, kisla smetana, jogurt, breskve, karamela, burbon
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Karamela in sadje:
V 25-centimetrski ponvi, primerni za pečico, zmešajte sladkor z 3,8 žlicami vode, dokler zmes ne spominja na moker pesek. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne stopi in postane svetlo jantarne barve, približno 5 minut. Če pripravljate slani karamel, dodajte sol. Na vrh razporedite breskve s prerezano stranjo navzdol. Sadje prelijte z burbonskim viskijem. - Testo:
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pekan orehe, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte sladkor in maslo, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Jajca dodajajte eno za drugim, po vsakem dodajanju stepite, nato pa vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično s pinjencem, ter mešajte, dokler se moka ravno ne vmeša. - Testo prelijte čez sadje in ga enakomerno razporedite. Pecite, dokler pita ne postane zlato rjava in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist, približno 50 minut. Pustite počivati 15 minut, nato pito obrnite na servirni krožnik. Pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo. Postrezite s kepico vanilijevega sladoleda.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
