Odprta bučna pita z medenjakovo skorjo

Glasovi: 1

Kako narediti - Bučna pita z medenjakovo skorjo

Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 pita (22 cm) ali 5 majhnih (15 cm)

Odprta bučna pita z medenjakovo skorjo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

170 g zdrobljenega medenjaki
1 žlica rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega ingverja
30 g stopljenega nesoljenega masla

Polnjenje

450 g bučnega pireja
1 skodelica smetane za pitje z 10 % vsebnostjo maščobe
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke soli
3/4 skodelice rjavega sladkorja
2 veliki jajci
1 velik jajčni rumenjak

Sladkorna skorja

5 čajnih žličk rjavega sladkorja (za posamezne pite)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, rjavi sladkor, mleti ingver, muškatni orešček, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C.

Za tortoV multipraktiku zmešajte medenjake, rjavi sladkor in mleti ingver. Dodajte maslo in 8–10-krat premešajte. Zmes razporedite po dnu in straneh 23-centimetrskega steklenega pekača. Pekač postavite na pekač in pecite 10–12 minut. Ohladite na rešetki 10 minut.
Za nadevV 2-litrski kozici segrevajte bučni pire na srednji temperaturi 2–3 minute. Dodajte smetano, muškatni orešček in sol; zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 10 minut.

Rjavi sladkor, jajca in rumenjak stepamo z ročnim mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajmo bučni pire in dobro premešamo. Nadev vlijemo v toplo skorjo in pečemo na pekaču v pečici.

Pecite, dokler pita v sredini ni prožna, približno 45–50 minut. Prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se ohladi 2–3 ure, preden jo narežete. Pito lahko ohladite in shranite v hladilniku do 2 dni.

Za to domača pita Lahko naredite nadev iz skute in buče.
Za porcijske piteTesto za torto razdelite v kovinske modelčke za mafine s premerom 15 cm. Modelčke postavite na pekač in pecite v pečici 5 minut pri enaki temperaturi. Pred polnjenjem jih ohladite 10 minut.
Mini pite pecite na pekaču 25 minut. Postavite jih na rešetko za hlajenje, da se ohladijo vsaj 2 uri. Po površini vsake mini pite razporedite 1 čajno žličko rjavega sladkorja. Sladkor karamelizirajte z gorilnikom, kot za crème brûlée. Pred serviranjem pustite, da se 5 minut ohladijo.