Bučna pita s cimetovim prelivom in skorjo iz grahamovih krekerjev

Glasovi: 1

Kako narediti - Bučna pita s cimetovim prelivom in skorjo iz graham krekerjev

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6 – 8

Domača pita, prelita s stepeno smetano, burbonskim sirupom in javorjevim sirupom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Cimetovi posipki

1/2 skodelice vrhunske moke
1/2 skodelice ovsenih kosmičev
1/2 skodelice sladkorja muscovado
1 čajna žlička mletega cimeta
7 žlic hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke

Torta

2 žlici zdrobljenega graham krekerji
110 g stopljenega masla
1/8 čajne žličke mletega cimeta
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Dodatna oprema: pekač s premerom 25 cm.

Polnjenje

3 velika jajca
3 rumenjaki
3/4 skodelice sladkorja muscovado
1/4 skodelice sladkorja
2 žlici melase
1,5 žlice. bučni pire
1 1/4 čajne žličke mletega cimeta, plus še nekaj za okras
1 čajna žlička mletega ingverja
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1/2 čajne žličke fine soli
1 skodelica sladke smetane
1/2 skodelice mleka
1/2 stroka vanilije, semena postrgana in shranjena, ali 2 čajni žlički ekstrakta vanilije
3 žlice stopljenega nesoljenega masla

Stepena smetana z burbonskim in javorjevim sirupom

1 in 1/4 skodelice sladke smetane, zelo hladne
Semena 1/2 stroka vanilije
2 žlici javorjevega sirupa
1-2 žlici bourbona (ameriškega koruznega viskija)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, vrhunska moka, jajca, smetana, mleko, valjani oves, krekerji, rjavi sladkor, cimet, sirup, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, strok vanilije, javorjev sirup, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Cimetovi posipkiPečico segrejte na 170 °C.

Moko, oves, sladkor muscovado in cimet dajte v multipraktik in rahlo zmiksajte. Dodajte maslo in dobro premešajte. Zmes razporedite po pekaču velikosti 10 x 10 cm, obloženem s papirjem za peko.

Cimetovo skorjo pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Prenesite na desko za rezanje in nalomite na majhne koščke.
TortaV skledi zmešajte graham krekerje, maslo in cimet. Zmes razporedite po dnu in straneh pekača. Vrh premažite z jajčno kremo. Pecite pri enaki temperaturi do zlato rjave barve, približno 12 minut. Vzemite iz pečice in ohladite na rešetki. Kolač preložite v steklen pekač primerne velikosti.

PolnjenjeZmanjšajte ogenj na 150 °C (300 °F). V srednje veliki skledi stepite jajca in rumenjake, sladkor in melaso. Vmešajte bučni pire, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, klinčke in sol. Dodajte smetano, mleko in vanilijo ter stepite, dokler se ne združi. Zmes precedite v ločeno skledo in z ročnim mešalnikom vmešajte maslo.
Bučna pitaMešanico vlijte v skorjo in rahlo potresite s cimetom. Pecite, dokler se nadev po robovih ne strdi, pita pa je v sredini še vedno mehka, od 45 minut do 1 ure. Prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi, približno 2 uri.
InningiPito narežite, potresite s cimetom in okrasite s stepeno smetano iz burbonskega javorja.

Recept Bučna pita, s plastjo jabolk in posipom pekan orehov.

Stepena smetana z burbonskim in javorjevim sirupomV veliki ohlajeni skledi z mešalnikom stepamo smetano, vanilijeva semena, javorjev sirup in burbon, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.