Bučna pita z amarettom in mandljevim pralinom

Glasovi: 4

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Bučna pita z amarettom in mandljevim pralinom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 skodelica vrhunske pšenične moke
3/4 skodelice zdrobljenih mandljevih piškotov Amaretto (približno 10)
1/8 čajne žličke soli
4 žlice hladnega masla, narezanega na majhne koščke

Polnjenje

450 gr. bučni pire
1 skodelica sladke smetane
2/3 skodelice sladkorja
2 veliki jajci
2,5 žlice likerja amaretto
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli

Pralina

1/2 skodelice sladkorja
1/2 skodelice narezanih mandljev
1/8 čajne žličke soli
Rastlinsko olje za mazanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mandljevi piškoti, bučni pire, jajca, smetana, Liker Amaretto, muškatni orešček, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite testoMoko, piškote in sol zmešajte v multipraktiku, dokler piškoti niso fino zmleti. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki s koščki masla velikosti graha.

Dodajte 1/4 skodelice ledene vode in mešajte, dokler se testo ne začne strjevati. Vlijte v plitek pekač s premerom 22 cm in pritisnite na dno in stranice. Hladite, dokler se testo ne strdi, približno 30 minut.
Pečico segrejte na 180 °C.

Testo obložite s folijo, nato pa ga napolnite s suhim fižolom ali utežmi za torto. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 20 do 25 minut. Odstranite folijo in fižol ter nadaljujte s peko, dokler testo ni zlato rjavo po celotni površini, 10 do 15 minut. Popolnoma ohladite na rešetki za hlajenje.

Pripravite nadevV skledi zmešajte bučo, smetano, sladkor, jajca, liker, muškatni orešček, vanilijo in sol. Vlijte v skorjo in pecite, dokler robovi niso strjeni, sredica pa je še vedno vlažna, 50 do 60 minut. Popolnoma ohladite na rešetki.

Pripravite pralinePekač obložite s silikonsko podlogo ali papirjem za peko in ga namažite z rastlinskim oljem. V majhni ponvi zmešajte sladkor in 1 žlico vode. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, pri čemer ponev vrtite, vendar ne mešajte z žlico, dokler zmes ne postane jantarne barve, 6 do 7 minut. Dodajte mandlje in sol. Zmes vlijte na pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite z lopatico. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Praline naključno zdrobite in z njim potresite pito.