Crostata s hruškami in brusnicami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Krostata s hruškami in brusnicami - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo za 2 piti
- 2 skodelici vrhunske pšenične moke
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 220 g zelo hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
Polnjenje
- 1350 g hrušk Bere Bosc (francoska jesenska sorta)
- 1/2 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
- 2 žlici posušenih brusnic
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 110 g hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, hruške, brusnica, Pomarančna lupinica, piment, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Za pripravo testaMoko, sladkor in sol dajte v posodo multipraktika z jeklenim rezilom. Nekajkrat na kratko pulzirajte. Dodajte maslo in hitro vmasirajte s prsti, da vsako kocko masla prekrijete z moko. Pulzirajte 12–15-krat oziroma dokler maslo ni veliko kot grah.
Medtem ko motor deluje, dodajte 1/4 skodelice ledene vode. Nadaljujte z mešanjem v kratkih intervalih, dokler se testo ne združi, vendar ustavite motor, preden se testo začne združujeti. Testo stresite na dobro pomokano desko in ga oblikujte v 2 ploščati torti. Vsako zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. - Pečico segrejte na 230 °C.
Kruhke položite na rahlo pomokano površino in jih razvaljajte v kroge s premerom 28 centimetrov. Prenesite jih na dva pekača, obložena s papirjem za peko. - Za pripravo nadeva olupite in odstranite peške hruškam, nato pa jih razčesajte. Vsako četrtino narežite na velike rezine. Hruške potresite z pomarančno lupinico. Hruške razporedite po listih testa, tako da pustite 5 cm rob. Na vrh vsake pite potresite 1 žlico brusnic.
- V skledi multipraktika z jeklenim rezilom zmešajte moko, sladkor, sol, cimet in piment. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane drobljiva. Preliv namažite na obe piti. Robove vsake pite previdno prepognite čez nadev, tako da po celotni dolžini nastane naborek.
- Krostato pecite 30 minut oziroma dokler ni zlato rjava in hruške mehke. Pustite, da se pite ohladijo 5 minut, nato pa jih z dvema velikima lopaticama prestavite na rešetko za hlajenje.
Kategorije:
Podobni recepti
