Veganski mafini s hruškami, brusnicami in pekan orehi

Glasovi: 5

Kako narediti - veganske mafine s hruškami, brusnicami in pekan orehi

Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Vam je zmanjkalo mleka in jajc, se ne boste kmalu odpravili v trgovino in si še vedno želite sveže pečenih dobrot? Tukaj je odlična rešitev: s pomočjo osnovnih živil iz shrambe specite te pametne veganske mafine, ki se po okusu in teksturi kosajo s tradicionalnimi mafini! Namesto jajc uporabite koruzni škrob, namesto mleka pa sirup iz hrušk (ali breskev) iz konzerve. V testo dodajte sesekljane hruške, začimbe ter vse razpoložljive oreščke in suho sadje. Ti mafini so sočni, okusni in polni sladkega in pikantnega okusa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice pekan orehov, orehov ali mandljev
2 skodelici vrhunske moke
1 žlica koruznega škroba
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
3/4 čajne žličke fine soli
1 pločevinka (430 g) hrušk v sirupu
0,5 skodelice rastlinskega olja
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice posušenih brusnic, češenj ali rozin
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekan orehi, hruške, posušene brusnice, mleti ingver, cimet, škrob, orehi, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi košaricami in ga popršite s pršilom za peko.
Oreške položite na pekač z robom in jih pecite v pečici do zlato rjave barve, 8–10 minut. Pustite, da se ohladijo, nato pa jih grobo sesekljajte.

V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, cimet, ingver in sol.
Hruške narežite na 1 cm velike koščke in jih postavite na stran. Sirup nalijte v merilno skodelico za tekočino. Odvečni sirup odcedite ali po potrebi dodajte vodo, da dobite skupno 3/4 skodelice tekočine.
V srednje veliki skledi zmešajte sirup, olivno olje, kristalni sladkor in vanilijo. Zmes vlijte v mešanico moke, nato dodajte hruške, oreščke in 1/4 skodelice brusnic. Nežno premešajte (lahko ostane nekaj grudic).
Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za mafine in na vsakega položite po 1/4 skodelice brusnic. Pecite, dokler brusnice ne porjavijo in se ob nežnem pritisku vrnejo v prvotno obliko, 25–30 minut. Nekaj minut ohladite v pekaču, nato pa mafine vzemite iz pekača in popolnoma ohladite na rešetki. Pred serviranjem mafine potresite s sladkorjem v prahu.

Kategorije:

recept / Recepti za otroške jedi / Zdrava prehrana / Nizka vsebnost maščob / Vegetarijanske jedi / Zajtrk / Sladice / Kolački, piškoti / Food Network - recepti

Zbirke receptov