Italijanska krostata s figami
Glasovi: 1
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Tradicionalna in nasitna italijanska krostata je hitra in enostavna za pripravo, idealna za kateri koli letni čas. Italijani pogosto uporabljajo marmelado kot nadev za krostato. Ta recept predlaga uporabo fig s pomarančnim sokom in cimetom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- Sol – 1/2 čajne žličke
- Moka – 1,5 skodelice
- Rastlinsko olje (za mazanje ponve) - 2 žlici
- Maslo - 8 žlic
- Hladna voda – 3-6 žlic
Za nadev:
- Sveže fige – 1,5 skodelice
- Svetlo rjavi sladkor – 1/4 skodelice
- Voda – 1/2 skodelice
- Mleti cimet – 1/2 čajne žličke
- Pomarančni sok – 1/2 čajne žličke
- Sol – 1/4 čajne žličke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, fige, rjavi sladkor, cimet, Pomarančni sok
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte moko, sol in maslo ter mešajte, dokler testo ne postane podobno grobim drobtinam. Dodajte 3 žlice vode in ponovno mešajte. Testo naj se ob stiskanju med prsti oblikuje v polpet. Po potrebi dodajte še eno žlico vode.
- Drobljivo testo zberite in ga položite na plastično folijo. Po vrhu pokrijte s plastično folijo in ga razvaljajte v disk s premerom 15 cm. Hladite 45 minut. Če ohlajeno testo postane pretrdo, ga pustite nekaj minut počivati pri sobni temperaturi.
- Za pripravo nadeva v srednje velikem loncu zmešajte fige, vodo, sladkor, cimet in sol. Zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. Odstavite z ognja, dodajte pomarančni sok in premešajte. Ohladite na sobno temperaturo.
- Pekač s premerom 30 cm obložite s papirjem za peko. Testo vzemite iz hladilnika, ga nežno razvaljajte in položite na dno pekača. Nadev enakomerno razporedite po sredini krostate v krogu (s premerom približno 20 cm). Zunanji rob testa previdno prepognite čez nadev in nadaljujte po celotnem obodu. Testo nežno pritisnite, da ga pritrdite. Krostato ohladite v hladilniku 20–30 minut. Medtem pečico segrejte na 220 °C (425 °F).
- Krostato vzemite iz hladilnika, popršite z mrzlo vodo in po testu enakomerno potresite sladkor. Pecite približno 40–50 minut (skorja mora biti zlato rjava). Med peko pito obračajte, da se enakomerno speče.
- Vzemite iz pečice in ohladite na rešetki 30 minut oziroma do sobne temperature. Narežite in okrasite s svežimi figami.
Kategorije:
Podobni recepti
