Domači sir z zelišči
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Recept po korakih za pripravo domačega sira z zelišči in sušenimi paradižniki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 litre polnomastnega mleka 6 %
- 500 ml smetane za pitje 10 %
- 1 skodelica 5% kisa
- 1/2 skodelice sesekljanega sušeni paradižniki (ne v olju)
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
- 1 žlica grobe soli
- Olivno olje, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, sušeni paradižniki, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V dno okrogle plastične posode (premera približno 15 cm in višine vsaj 10 cm) izvrtajte luknje in jo postavite na stran. Cedilo obložite z gazo.
- V veliki kozici zmešajte mleko in smetano ter segrevajte na srednji temperaturi, pri čemer pogosto mešajte, dokler temperatura ne doseže 90 °C (190 °F). (Mleko bo rahlo vrelo in na vrhu se bo naredila pena.) Odstavite z ognja in počasi vmešajte kis. V pomivalno korito postavite cedilo in mešanico vlijte v gazo. Ko večina tekočine izhlapi, dodajte paradižnik, baziliko in sol ter nežno premešajte. Zberite konce gaze in sir preložite v plastično posodo. Posodo postavite na rešetko nad ponev, da zberete sirotko. Nanjo postavite krožnik in ga obtežite s težkim kozarcem, da iztisnete odvečno tekočino. Pustite stati 1 uro, nato odstranite gazo in sir vrnite v plastično posodo, pri čemer ga obtežite s krožnikom in utežjo. Skuto čez noč postavite v hladilnik. Pred serviranjem zeliščni sir položite na krožnik in ga premažite z malo olivnega olja.
Avtor recepta - George Durand (ZDA) – kuhar, TV voditelj
Kategorije:
Podobni recepti
