Kako narediti rikoto doma
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Sveža domača rikota je odličen nadomestek za kupljeno rikoto v mnogih jedeh. Siru lahko na primer dodate sol, poper, origano in malo lupinice ter ga namažete na popečene krostine. Ta rikota je odlična tudi za sladice, na primer kot nežen nadev za hrustljave cannole. Za bolj čvrsto konsistenco sir preprosto pustite, da se nekaj časa odcedi. Pred serviranjem ga lahko za nekaj ur postavite tudi v hladilnik, da se strdi. Pri nakupu sestavin se izogibajte ultra pasteriziranemu mleku: morda se ne bo sesirilo ali pa bo potrebovalo več časa in kislosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 2 skodelici sladke smetane
- 1 čajna žlička grobe soli
- 3 žlice dobrega belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, vinski kis, rikota sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Nad globoko skledo postavite veliko cedilo in ga obložite z dvema slojema gaze, navlažene z vodo.
- Mleko in smetano nalijte v ponev iz nerjavečega jekla ali emajliran kozico. Vmešajte sol. Na srednji temperaturi zavrite in občasno premešajte. Ugasnite ogenj in vmešajte kis.
Mešanico pustite stati 1 minuto, da se sesiri. Loči se na gost del (skuta) in tekoči del (sirotka). - Mešanico vlijte v cedilo, obloženo z gazo, in pustite stati pri sobni temperaturi 20–25 minut, da se loči sirotka, pri čemer tekočino občasno odcedite. Dlje ko se mešanica odcedi, gostejša bo rikota. Nekateri jo imajo raje gostejšo, drugi pa raje, da ostane precej vlažna.
- Rikoto preložite v skledo, zavrzite gazo in morebitno odcejeno sirotko. Postrezite takoj ali pa jo zavijte v plastično folijo in zamrznite. Rikoto lahko v hladilniku hranite 4–5 dni.
Izhod450 g.
Kategorije:
Podobni recepti
