Čokoladna torta z vintage cvetjem

Glasovi: 6

Kako narediti - Čokoladna torta s starinskimi rožami

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

To torto obožujem okraševati s sladkimi pozabljivkami in priznati morate, da so videti res čudovite, vendar se ne hitite v trgovino, da bi jih kupili. Karkoli drugega bo v redu ali pa sploh nič.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte:

1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
1 skodelica ultrafinega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/3 skodelice kakava
165 g zmehčanega masla
2 veliki jajci
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2/3 skodelice kisle smetane
Dodatna oprema: 2 namaščena pekača za torto z odstranljivim dnom (premer 20 cm)

Krema:

170 g temne čokolade, nalomljene na majhne koščke
85 g masla
2,5 skodelice sladkorja v prahu
1 žlica lahkega koruznega sirupa
1/2 skodelice kisle smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Sladkorne rože za okras (prebrati)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kisla smetana, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, temna čokolada, kakav, sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Vse sestavine vzemite iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo.

Pečico segrejte na 180 °C.

V multipraktiku, dodajte vse sestavine za plasti torte: moko, sladkor, pecilni prašek in sodo, kakav, maslo, jajca, vaniljev ekstrakt, kislo smetano in stepite, dokler ne dobite gladkega gostega testa.

Če iščete bolj resen pristop, zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek v veliki skledi, nato pa dodajte zmehčano maslo, dokler zmes ni kremasta. Nato zmešajte kakav, kislo smetano, vanilijev ekstrakt in jajca ter jih v skledi zmešajte s prejšnjo mešanico.
Testo z žlico nadevajte v pripravljene pekače, pri čemer postrgajte robove in ga zgladite s silikonsko lopatico. Pecite, dokler zobotrebec ne pride ven čist. To bi moralo trajati približno 35 minut, vendar je najbolje, da začnete preverjati po 25 minutah.

Prav tako je dobro, da oba pekača za torto na polovici peke (tj. na drugo stran) obrnete za 180 stopinj. Pekača odstranite iz pečice, ju postavite na rešetko in pustite, da se 10 minut hladi. Nato torti odstranite in ju obrnite. Ne skrbite, če se pojavijo kakšne razpoke; glazura jih bo kasneje zatesnila.

Za pripravo kremeV veliki skledi stopite čokolado in maslo. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli. V vsakem primeru stopite počasi, da se zmes ne zažge ali prime.
Medtem ko se čokolada in maslo hladita, presejte sladkor v prahu v drugo skledo. Ali, še lažje, sladkor v prahu zmeljete v multipraktiku, da razbijete morebitne grudice.

Ohlajeni čokoladni mešanici dodajte koruzni sirup, nato kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Ko so te sestavine zmešane, dodajte presejan sladkor v prahu. Ali pa preprosto vlijte mešanico skozi luknjo v pokrovu multipraktika v sladkor v prahu, medtem ko multipraktik deluje.

Morda boste morali dodati malo vrele vode (približno čajno žličko) ali sladkorja v prahu, odvisno od tega, ali želite gostejšo ali redkejšo glazuro. Biti mora dovolj tekoča, da se zlahka razmaže, vendar dovolj gosta, da ne steče s torte.
Izberite krožnik ali stojalo za torto, izrežite 4 trakove peki papirja, da oblikujete kvadrat, in nanje položite eno od plasti torte z zgornjo (torej rahlo izbočeno) stranjo navzdol.

Približno 1/3 glazure razporedite po sredini torte in jo z nožem ali lopatico zgladite, dokler ni celotna površina enakomerno prekrita. Na vrh položite drugo torto z gladko stranjo navzgor in jo nežno pritisnite, da jo prekrije glazura.
Na drugo plast namažite še 1/3 glazure in jo zgladite, da na površini ustvarite vrtince (čeprav jo lahko zgladite, če ste potrpežljivi in vam je tako ljubše). Z glazuro premažite stranice torte in pustite, da se nekaj minut strdi, nato previdno odstranite trakove papirja.