Piščanec Kijev za burgerje

Glasovi: 1

Kako narediti piščančje kijevske burgerje

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zrezki

Na videz običajen burger z govejim polpetom, stopljenim sirom, čebulo, solato in rezino paradižnika vas bo očaral s svojim edinstvenim pridihom: sočen žepek stopljenega, aromatičnega masla v notranjosti polpeta. Maslo za nadev zmešamo s sesekljanimi zelišči in začimbami, nato pa ga oblikujemo v hlod, ki se mora v hladilniku strditi. Koščke strjenega masla zavijte v mleto govedino za polpete, preostalo maslo pa namažite na popečene žemljice za burgerje. Polpete specite na žaru in burgerje, dokler so še vroči, sestavite, vsako porcijo pa okrasite z nabodalom, na katerem je kumarica.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Maslo z zelišči

90 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
1 majhen strok česna, nariban
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
1 čajna žlička worcesterske omake

Burgerji

700 g mletega govejega mesa
4 rezine sira Jarlsberg (približno 110 g)
4 brioši, prerezani vodoravno na pol
Dijonska gorčica, ocvrti čebulni obročki, rezine paradižnika, solata in kumarice za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, Sir Jarlsberg, brioš žemljica, limonin sok, peteršilj, kumarice

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite zeliščno maslo:

V majhni skledi zmešajte maslo, peteršilj, česen, limonin sok, worcestersko omako, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Vsebino preložite v plastično folijo in oblikujte v 10 cm dolg hlod. Zavijte v plastično folijo in postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi in pripravi za rezanje, približno 20 minut. Maslo narežite na 8 kolobarjev.
Mleto govedino razdelite na 4 kupčke, na vsakega položite rezino masla, nato pa okoli masla previdno oblikujte 10 cm širok (približno 1 cm debel) polpet. Do cvrtja postavite v hladilnik. Preostalo maslo dajte na stran za serviranje.

Naredi nekaj hamburgerjev:

Žar segrejte na srednjo temperaturo. Polpete na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom. Pecite, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 3 minute. Obrnite in na vsak polpet položite rezino sira. Za srednje pečeno pečenko pecite še 3 minute, pokrijte s pokrovko 15 sekund, da se sir stopi. Žemljice popecite na žaru, dokler ne postanejo hrustljave.
Spodnje polovice žemljic namažite s preostalim zeliščnim maslom. Burgerje na žemljicah postrezite z gorčico, čebulo, paradižnikom in solato. Na nabodala nabodite kumarice in jih vstavite v vsak burger.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Žar, pekač na žaru / Meso na žaru / Izdelki iz moke na žaru / Hitra hrana / Hamburgerji / Predjedi / Sendviči / Food Network - recepti / Evropska kuhinja

Zbirke receptov