Super slana krompirjeva solata
Glasovi: 6
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Krompirjeva solata je zelo priljubljena jed v evropski kuhinji. V češki in nemški kuhinji jo pogosto postrežejo kot prilogo k mesnim in ribjim jedem. Okusna pa je tudi sama po sebi. Ključ do njenega okusa je v tem, da preliv zmešamo s krompirjem, ko je še vroč, kar mu omogoči, da se bolje vpije in razvije svoj okus. Zelena je tudi tradicionalna sestavina solate, ki poleg okusa doda tudi prijetno hrustljavost, v tem receptu pa slanina doda kanček hrustljavosti. Je čudovita poletna priloga.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Krompirjeva solata
- 1,1 kg srednje velikega rdečega krompirja, narezanega na 4 kose
- 3 stroki česna, zdrobljeni z nožem
- 6 rezin slanine, sesekljane
- 2 žlici olivnega olja
- 1 rdeča čebula, narezana na kocke
- 3 stebla zelene, narezana na kocke
- 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice dijonske gorčice
Domača majoneza
- 2 rumenjaka iz velikih jajc
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1,5 skodelice rastlinskega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, slanina, zelena, rdeča čebula, česen, vinski kis, Dijonska gorčica, jajca, majoneza
Kuhanje jedi po receptu:
- Izdelava majonezeRumenjake dajte v multipraktik, dodajte vinski kis, dijonsko gorčico in 1/4 čajne žličke soli. Zaženite multipraktik in zelo počasi začnite vmešavati olje (kapajte, dokler zmes ne postane podobna majonezi, nato pa počasi v enakomernem curku vlivajte olje). Če je majoneza pregosta, dodajte malo vode; če ni dovolj gosta, med delovanjem multipraktika dodajte malo olja.
- Priprava solateKrompir in česen dajte v velik lonec. Dolijte toliko vode, da krompir prekrije za 5 cm, in obilno začinite s soljo. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilicami, približno 10 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite slanino in občasno premešajte. Slanino pražite na olivnem olju, dokler ni zlato rjava in hrustljava, približno 10 minut. Odstavite z ognja in odcedite odvečno maščobo. Vmešajte čebulo, zeleno in rdeči vinski kis. Začinite s soljo.
- Krompir odcedite in ga preložite v veliko skledo (česen zavrzite). Vročemu krompirju dodajte mešanico slanine in čebule ter premešajte. Nežno vmešajte 1,5 skodelice majoneze in gorčice, začinite s soljo. Ohladite v hladilniku.
Kategorije:
Podobni recepti
