Pita s smetanovim nadevom in jagodami

Glasovi: 8

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Pita je nizka, odprta pita, ki omogoča eksperimentiranje z nadevi. Njena oblika spominja na ploščato košaro ali veliko tartleto, kar pomeni, da ima dvignjene robove, ki se zlahka oblikujejo iz ohlajenega krhkega testa in trdno držijo nadev. Testo za pito se običajno pripravi posebej in napolni kasneje. V tem receptu jagode niso pečene, okus sveže jagode pa čudovito poudari vanilija.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 žlici rastlinskega olja
1 veliko jajce in 1 rumenjak
2 žlici hladnega mleka
1 čajna žlička jabolčnega kisa
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1/8 čajne žličke pecilnega praška
3 žlice sladkorja
1/2 čajne žličke soli
90 g masla, ohlajenega in narezanega na 0,5 cm velike kocke.

Polnjenje

Približno 1 kg jagod, olupljenih in narezanih na 0,5 cm velike koščke.
1 čajna žlička naravna želatina brez dodatkov okusa
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 strok vanilije, prerezan in brez semen
1 in 1/4 skodelice hladne sladke smetane z nizko vsebnostjo maščobe 10 %
Sladkor v prahu za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, jabolčni kis, vrhunska moka, strok vanilije, jajca, smetana, mleko, sladkor v prahu, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava osnove za tortoV skledi stepemo rastlinsko olje in rumenjak, nato dodamo mleko in kis. V multipraktiku zmešamo pecilni prašek, sladkor in sol; dodamo maslo in mešamo, dokler zmes ni puhasta. Previdno vlijemo mlečno mešanico in še nekajkrat pulziramo, da se vmeša vsa moka.
Testo dajte v okrogel pekač za pito s premerom 23 cm z odstranljivim dnom in ga pritisnite ob dno in ob stranice, da se enakomerno porazdeli. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut (testo se mora strditi in strditi).

Pečico segrejte na 175–180 °C. Z vilicami prebodite površino pite. Testo pokrijte s folijo in ga obložite s peki utežjo ali suhim fižolom. Pekač postavite na pekač in pecite 15 minut.

Odstranite uteži in folijo; pecite do zlato rjave barve, 10–15 minut. Stepite jajce z 1 čajno žličko vode, premažite vrh pite in pecite še 5 minut. Ohladite na rešetki.
Pripravite nadevŽelatino dajte v skledo z 1 žlico vode in pustite stati 5 minut, da se zmehča in nabrekne. Sladkor in vanilijeva semena dajte v majhno ponev in dobro premešajte s konicami prstov. Dodajte 1 skodelico smetane in med mešanjem segrevajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko zmes začne vreti, odstavite z ognja in med mešanjem dodajte želatinsko zmes.
Zmes vlijte v skledo, postavljeno nad hladno vodo, in mešajte z lopatico, dokler se nadev ne začne gostiti. Dodajte preostalo smetano (1/4 skodelice) in ponovno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti. Vlijte v model za pito in postavite v hladilnik za 1 uro, da se nadev strdi.
Pred serviranjem torto okrasite z jagodami, posutimi s sladkorjem v prahu.