Flambirana tarta
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 258, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 2 G., holesterol 57 mg, natrij 408 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 258, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 2 G., holesterol 57 mg, natrij 408 mg, sladkor 2 G.
Ta odprta pita je alzaška različica pice, vendar z obilno porcijo čebule. Pripravite jo iz testa za pico, sira Gruyère, slanine in pora ter jo okrasite s crème fraîche in muškatnim oreščkom. Pito flambée narežite in postrezite kot predjed. Je odlična priloga k belemu vinu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice crème fraîche
- 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 velik jajčni rumenjak
- 3 debele rezine slanine, tanko narezane
- 2 srednje velika pora, prerezana po dolgem na pol, oprana in na tanko narezana
- 220 g svežega ali zamrznjenega testa za pico (odmrznjenega)
- Premium moka za delo s testom
- 60 g naribanega Gruyèreja
- Posebna opremakamen za pico
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, por, slanina, Sir Gruyère, kisla smetana, jajca, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Kamen za pico postavite na rešetko v zgornjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 280 °C (425 °F) in pecite kamen pri tej temperaturi 10 minut.
- V majhni skledi zmešajte crème fraîche, muškatni orešček in jajčni rumenjak z velikim ščepcem soli in nekaj mletega črnega popra.
- Slanino dajte v veliko ponev na srednji ogenj in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se del maščobe ne stopi in slanina ne začne hrustljavo, približno 7 minut. Previdno odlijte večino maščobe in dodajte por. Med mešanjem pražite, dokler por ne začne oveneti, približno 3 minute.
- Testo za pico razdelite na pol in ga položite na rahlo pomokano delovno površino. En kos testa razvaljajte in raztegnite v zelo tanko okroglo ali ovalno obliko (debeline 0,3–0,5 cm). Testo položite na list papirja za peko. Po vrhu enakomerno namažite polovico mešanice kisle smetane, pri čemer pustite 2,5 cm rob. Na vrh položite polovico slanine in pora ter potresite s polovico sira Gruyère. Pico položite na pekač, obložen s papirjem za peko, ali na lonec za pico.
- Pico prenesite na kamen za peko in pecite, dokler skorja ni zlato rjava in na mestih zapečena, 8 do 10 minut. Ponovite s preostalim testom in nadevi. Pito narežite na rezine in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
