Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta sveže pečena pita z bogatim nadevom iz buče, špinače in mešanice sirov je enako okusna za zajtrk ali kot prigrizek s toplim napitkom. Uporabite lahko zamrznjeno špinačo, ki je še posebej priročna v hladnejših mesecih, ko so buče v sezoni. Rikota doda nadevu kremasto teksturo, medtem ko se fontina in parmezan odlično dopolnjujeta s sladko muškatno bučo. Pred peko pito okrasite z rešetko testa. Ta dekoracija bo vaše domače pecivo poskrbela, da bo videti bolj prijetno in bolj okusno.

Sestavine:

Testo

• 1/3 skodelice olivnega olja + dodatno za mazanje
• 1/3 skodelice hladne vode + več po potrebi
• 2 skodelici moke + dodatno za delo

Polnjenje

• 2 skodelici naribane olupljene muškatne buče (iz 1,3 kg buče)
• 1 paket 300 g zamrznjene sesekljane špinače, odtajane
• 1 skodelica rikote
• 1 žlica naribanega sira fontina (120 g)
• 0,5 žlice naribanega parmezana (40 g)
• 0,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob
• 1 šopek mlade čebule, tanko narezane
• 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
• 3 velika jajca
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, buča, špinača, rikota sir, Sir Fontina, Parmezan, smetana, zelena čebula, peteršilj, jajca, muškatni orešček

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Testo zamesimo: V merilni skodelici zmešajte olivno olje in vodo. V multipraktiku zmešajte moko in 1 čajno žličko soli. Medtem ko multipraktik deluje, dodajte mešanico olivnega olja in mešajte, dokler ne nastane gosto testo, po potrebi dodajte še 1 žlico vode. Testo položite na plastično folijo, ga oblikujte v disk in ga zavijte. Medtem ko pripravljate nadev, pustite počivati ​​pri sobni temperaturi.
2. korak
• Pripravite nadev: Bučo zavijte v kuhinjsko krpo in iztisnite čim več vode; preložite jo v veliko skledo. Ponovite s špinačo in jo dodajte buči; premešajte, da razbijete morebitne grudice. Dodajte rikoto, fontino, parmezan, smetano, mlado čebulo, peteršilj, 2 jajci, muškatni orešček, 1,5 čajne žličke soli in ščepec mletega popra; vse skupaj premešajte.
3. korak
• Na dno pečice postavite rešetko in jo segrejte na 190 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm z ravnimi stranicami namastite z olivnim oljem. Odrežite četrtino testa. Preostalo testo na pomokani površini razvaljajte v pravokotnik velikosti 27 x 37 cm. Robove obrežite z nazobčanim modelčkom za testo in testo pritisnite v pekač. Nadev razporedite po testu.
4. korak
• Na pomokani površini razvaljajte prihranjeno testo v pravokotnik velikosti 15 x 30 cm. Z nazobčanim modelčkom za testo ga po dolgem razrežite na 10 trakov; trakove razporedite v mrežast vzorec čez nadev in jih po potrebi obrežite. Preostanek testa prepognite z rahlim preklopom. Preostalo jajce stepite s ščepcem soli in ga premažite po testu. Pecite približno 50 minut, dokler pita ni zlato rjava in se nadev strdi. Pecite približno 50 minut. Torto ohladite na rešetki 30 minut, preden jo narežete.

Glasovi: 1