Karamelna pekanova pita
Glasovi: 4
Čas: 2 uri in 30 minut plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Če imate radi pekan masleno pecivo, karamelo in pekan orehe, vas bo ta pita prepričala. Njeno testo je iz drobljivih pekan piškotov, ki se dobesedno topijo v ustih. Specite ga vnaprej v posebnem pekaču za pite z odstranljivim dnom, in ko se testo ohladi, ga premažite z gosto karamelno omako, okrasite s polovicami pekan orehov in nato ohladite v hladilniku. Najbolje je, da ga pripravite pred praznovanjem, da boste lahko uživali v njegovih edinstvenih teksturah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 110 g nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
- 2 skodelici pekan orehov
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1/3 skodelice sladkorja v prahu
- 0,5 čajne žličke soli
- 1 velik jajčni rumenjak
Polnjenje
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 3/4 žlice zlatega sirupa, kot je Lyle's
- 1/3 skodelice vode
- 220 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 2 žlici sladke smetane
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 3/4 čajne žličke soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekan orehi, smetana, sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Dno in stranice 22 cm velikega nagubanega modela za pito z odstranljivim dnom rahlo namastite z maslom. Pekane razporedite po pekanu in jih pecite v pečici 10 minut, enkrat premešajte; pustite, da se ohladijo. Za posip si priskrbite 1 skodelico popolnih polovic pekanov.
- Speci tortoPreostalo 1 skodelico pekan orehov dajte v multipraktik skupaj z moko, sladkorjem v prahu in soljo; mešajte, dokler se orehi drobno ne sesekljajo. Dodajte maslo in rumenjak ter mešajte, dokler se testo ne navlaži in začne povezovati. Testo vlijte v pekač in ga pritisnite na dno in stranice. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 20 minut.
- Testo obložite s peki papirjem ali folijo in ga napolnite z utežmi za testo ali suhim fižolom. Pecite, dokler se testo ne strdi in se robovi ne posušijo, približno 25 minut. Odstranite papir za peko in uteži ter pecite do zlato rjave barve, še približno 15 minut. Testo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Medtem pripravite nadev.V srednje velikem loncu zmešajte kristalni sladkor, zlati sirup in vodo ter segrevajte na srednji temperaturi, medtem ko mešate, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte, občasno premešajte ponev, dokler zmes ne postane temno jantarne barve, se rahlo zgosti in na termometru za sladkarije doseže 150 °C (300 °F), približno 8 minut. Odstavite z ognja in vmešajte narezano maslo, en kos naenkrat, dokler zmes ni gladka in se ne zgosti. Dodajte sladko smetano, vanilijev ekstrakt in sol. Pustite, da se rahlo ohladi, občasno mešajte, približno 30 minut.
- Nadev vlijte v ohlajeno skorjo in na vrh polovice pekan orehov položite shranjene polovice. Hladite v hladilniku, dokler se nadev popolnoma ne strdi, vsaj 3 ure ali čez noč.
Kategorije:
Podobni recepti
