Orehova kremna torta

Glasovi: 18 let

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Težko si je izmisliti recept za sladico z bogatim oreščkastim okusom. Ta recept za torto uporablja orehe v skorji, za dekoracijo in celo za glazuro. Majhna skrivnost za bolj puhasto torto je, da po namaščen pekač potresete sladkor. To bo pomagalo, da se testo dvigne nad sladkorne kristale in preprečilo, da bi se prijelo pekača. Torta izpade neverjetno lepa, okusna in nasitna, vendar ne pozabite, da so oreščki precej kalorični.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica orehov
Prerezani in sesekljani orehi za okras
1 skodelica vrhunske moke
0,5 čajne žličke soli
7 velikih jajc, sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 skodelica mleka s srednjo vsebnostjo maščobe
3 žlice suhe kreme
1/4 skodelice medu
2 žlici žganja ali konjaka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice masla, sobne temperature
2 žlici orehovih koščkov
1 skodelica sladkorja v prahu, presejana skozi cedilo
0,5 žlice. marelična marmelada

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, orehi, Marelična marmelada, žganje, konjak, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in namastite okrogel tortni model s premerom 23 cm. Model potresite s sladkorjem, ga otresite, da odstranite odvečni sladkor, in dno obložite samo s papirjem za peko.
Oreške stepemo skupaj z 0,5 skodelice moke, da se fino zmeljejo. Preostale 0,5 skodelice moke in soli presejemo skozi cedilo in vmešamo v oreščke.

Jajca, sladkor in vanilijo stepamo s stoječim ali ročnim mešalnikom, dokler se zmes ne stepe gladko, ko dvignemo metlice, približno 6 minut.

V dveh fazah vmešajte mešanico moke in testo vlijte v pripravljen pekač.
Pecite 35–40 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist (prvih 25 minut ne odpirajte pečice).

Biskvit pustite, da se hladi 15 minut, nato ga vzemite iz pekača in popolnoma ohladite.
Kremna glazuraV majhni kozici zmešajte mleko in puding v prahu ter mešanico med nenehnim mešanjem rahlo zavrite, dokler se ne zgosti kot žele, približno 4 minute.

Vmešajte med in odstavite z ognja.
Kremo precedite skozi cedilo v drugo skledo, postavljeno nad kozico, napolnjeno z dovolj ledene vode, da se ustavi kuhanje. Vmešajte žganje in vanilijo ter ohladite, občasno premešajte.
Medtem ko se krema hladi, v multipraktiku zmeljemo koščke orehov skupaj s sladkorjem v prahu.
Kremo prelijte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in stepite, dokler zmes ni gladka. Postopoma dodajajte maslo, dokler se vse maslo ne vmeša, pri čemer pogosto strgajte robove sklede.

Ko je maslo vmešano, zmanjšajte hitrost in dodajte mešanico oreščkov.
Sestavljanje torteOrehov kolač prerežite na pol in na spodnji del namažite marelično marmelado. Nato na vrh namažite približno 3/4 skodelice orehove glazure.
Na vrh položite drugo plast torte in jo premažite z glazuro, da bo popolnoma prekrita. Okrasite po želji in v stranice torte nežno vtisnite sesekljane orehe.

Vrh torte okrasite s polovicami orehov in postavite v hladilnik.