Napoleonova torta s čokoladno kremo Patissier in lešniki

Glasovi: 3

Kako narediti Napoleonovo torto s čokoladno kremo Patissier in lešniki

Čas: 5 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Napoleon je pecivo, ki se stopi v ustih, je nežno in edinstveno in je priljubljeno pri mnogih. Klasični Napoleon je narejen iz listnatega testa, bogato premazanega s kremo. Ta recept poleg kreme uporablja čokoladno-lešnikovo pato z lešniki, kar daje tej znani sladici povsem nov okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

500 g listnatega testa
1 skodelica koncentriranega mleka
1/2 skodelice posnetega mleka
3 veliki rumenjaki
3 žlice koruzne moke
2 žlici (30 g) masla, sobne temperature
2 žlici lešnikovega likerja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice čokoladno-lešnikov namaz, dobro premešano
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, koncentrirano mleko, mleko, ekstrakt vanilije, čokoladno-oreškovega masla, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo čokoladne kremeV majhni kozici segrejte kondenzirano in posneto mleko tik pod vretjem. V skledi stepite rumenjake s koruznim škrobom. V ločeni skledi dajte maslo in ga precedite s cedilom.
Ogreto mleko vlijte v jajčno zmes in nenehno mešajte. Nato zmes vrnite v ponev in kuhajte na srednji temperaturi, mešajte, dokler se smetana ne zgosti in postane sijoča, približno 3 minute. Ponev odstavite z ognja in vsebino vlijte skozi cedilo v maslo. Mešajte, dokler se maslo ne stopi in smetana ne postane gladka.

Vmešajte lešnikov liker in vanilijo, nato pa vmešajte čokoladno-lešnikov namaz. Na površino kreme položite kos plastične folije, ohladite na sobno temperaturo in nato postavite v hladilnik, da se zgosti, približno 3 ure.
Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s peki papirjem; potrebovali boste še en pekač enake velikosti.
Testo razdelite na 3 enake kose. Na rahlo pomokani površini vsak kos testa razvaljajte v pravokotnik velikosti približno 12 x 35 cm. Lahko pa vsak kos razvaljate v plahto velikosti 10 x 20 cm, nato pa z aparatom za testenine testo razvaljajte na večjo velikost (uporablja se za pecivo, ki mora biti enakomerno in gladko). Po potrebi 3 liste testa zložite drug na drugega in obrežite robove, da bodo vsi enake velikosti (po obrezovanju bodo približno 10 x 30 cm). Za 15 minut postavite v hladilnik.
Testo položite na pripravljen pekač in ga prebodite z vilicami. Na vrh položite drugi kos papirja za peko in pokrijte z drugim pekačem. Pecite 10 minut, nato na zgornji pekač položite nekaj težkega, da torto obtežite (litoželezno ponev ali celo dve opeki, zaviti v folijo) in pecite še 10 minut. Odstranite utež, zgornji pekač in peki papir ter pecite še 10 minut oziroma dokler torta ni zlato rjava. Pred sestavljanjem torte popolnoma ohladite. Vse torte pripravite na enak način.
Za sestavljanje torteEn sloj torte položite na krožnik ali desko. Kremo vmešajte, da se zmehča, in polovico namažite po sloju torte. Na vrh položite še en sloj torte in ga premažite s preostalo kremo. Na vrh položite tretji sloj torte in ga nežno pritisnite. Za eno uro postavite v hladilnik.
Napoleonovo torto obilno potresite s sladkorjem v prahu. Po potrebi robove obrežite z električnim nožem, nato pa torto Napoleon razrežite na 6 posameznih kosov, vsak velikosti 10 x 4 cm. Pred serviranjem torti Napoleon postavite v hladilnik.

Napoleonove piškote lahko pripravite dan prej in jih shranite v hladilniku do 2 dni.