Osnova iz krhkega testa za pite

Glasovi: 8

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 torti

Krhko testo je veliko lažje gnetiti, kot se morda zdi. Ključno je, da je maslo zelo hladno. Potem se zlahka drobi in odlično zmeša z moko in drugimi sestavinami. Ta osnova je odlična za odprte pite z vlažnimi nadevi, kot so mesne tortilje, bučna pita, kokosova krema in podobno. Je odlična osnova za pite, torte in pecivo. Poleg tega lahko to osnovo precej dolgo hranite v zamrzovalniku, po potrebi pa jo lahko odtalite, razvaljate in spečete v pito s poljubnim nadevom. Ta recept za testo ustvari zelo mehko skorjo za pito z rahlo hrustljavo skorjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 in 1/4 žlice. moka za torto
2 žlici sladkorja
3/4 čajne žličke soli
1 skodelica hladne maslo
6 žlic hladne vode
1 žlica limoninega soka ali belega kisa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonin sok, krhko testo

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi ali skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte moko, sladkor in sol. Ročno vmešajte maslo ali ga stepite pri nizki hitrosti, dokler zmes ne postane bledo rumena (znak, da je maslo pravilno vmešano).
Zmešajte vodo in limonin sok ter zmes vlijte v testo. Zgnetite ga. Testo oblikujte v 2 diska, zavijte v plastično folijo in pred valjanjem postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Testo lahko tudi zamrznete za do 3 mesece in ga pred valjanjem odtajate v hladilniku.

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Pekarna / Slane pite / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice

Podobni recepti