Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

To testo za pico se peče do polovice in se lahko uporabi s katerim koli nadevom, pa naj bo to klasična Margherita, bela pica ali prava mesna pojedina. Testo lahko spečete vnaprej, ga zavijete v plastično folijo in pico spečete naslednji dan.

Sestavine:

• 4 skodelice krušne moke + malo za delo s testom
• 2 čajni žlički grobe soli
• 1 čajna žlička instant kvasa
• 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje sklede

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krušna moka, kvasno testo

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, sol in kvas. Dodajte 2 skodelici tople vode (približno 40 °C) in 2 žlici olivnega olja ter mešajte z leseno žlico, dokler ne nastane grobo testo. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro.
2. korak
• Z rahlo pomokanimi rokami testo preložite na obilno pomokano delovno površino in ga gnetite, dokler ni gladko in elastično, približno 1 minuto (ne pretiravajte). Testo preložite v rahlo naoljeno veliko skledo. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji, približno 1 uro. Medtem na spodnjo rešetko pečice postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in pečico segrejte na 260 °C.
3. korak
• Dva pekača velikosti 32 x 45 cm (12 x 18 palcev) (ne s prevleko proti prijemanju) namastite z olivnim oljem, na vsak pekač 3 žlice. Na vsak pekač položite en kos testa. Testo pokrijte s plastično folijo in ga z rokami močno pritisnite, da napolnite pekač.
4. korak
• Odstranite plastično folijo in pekač položite na vroč kamen za pico. Pecite, dokler skorja ne začne temniti, približno 10 minut. Vzemite iz pečice in previdno odvijte skorjo s pekača. Potresite z nadevi in ​​specite pico ali pa pustite, da se skorja ohladi, jo rahlo zavijte v plastično folijo in pustite 8 ur.

Glasovi: 4