Mandljeva in jabolčna pita z meringue
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Jabolčna pita z meringue je vredna zamenjava za tradicionalne jabolčne pite. Njena tekstura je izvrstna: hrustljavo krhko testo, nežen jabolčni nadev z lahkim vonjem vanilije, hrustljavi mandlji in zračna meringue. Da bi prihranili čas, uporabite že pripravljeno testo za pito in ga specite kot ločeno skorjo. Nato na skorjo položite karamelizirana jabolka, potresite s praženimi mandlji in na vrh položite mrežo meringue. Pito pecite, dokler se meringue ne strdi, in postrezite s skodelico čaja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skorja za pito iz maslenega testa
- 1/4 skodelice sesekljanih blanširanih mandljev
- 6 jabolk sorte McIntosh ali Braeburn, olupljenih in narezanih
- 11 žlic sladkorja, v porcijah
- 4 žlice (60 g) masla
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- Beljakovine 3 velikih jajc, sobne temperature
- Ščepec soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, jabolka, mandelj, limonin sok, ekstrakt vanilije, jajca, meringue
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Testo vlijte v pekač za pito premera 22 cm in pritisnite robove. Dno prebodite z vilicami in postavite v hladilnik za 15 minut.
- Testo obložite s folijo in dodajte uteži ali suh fižol. Položite ga na pekač in pecite, dokler se ne strdi, približno 7 minut. Odstranite folijo in uteži ter nadaljujte s peko, dokler testo ni zlato rjavo, še približno 6 minut. Nato pekač postavite na rešetko, da se ohladi.
- Medtem mandlje položite na pekač in pecite do zlato rjave barve, približno 8 minut. V kozici zmešajte jabolka, 5 žlic sladkorja, maslo, limonin sok in vanilijo. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju, dokler se jabolka ne zmehčajo, približno 12 minut.
Nato odstavite pokrovko in kuhajte na majhnem ognju, pri tem pa mešajte in mečkajte s tlačilko za krompir, dokler se zmes ne spremeni v omako in se začne karamelizirati, še približno 12 minut. Ohladite 15 minut. Jabolka razporedite po testu za pito in potresite s praženimi mandlji. - Z mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo beljake s soljo, dokler ne nastanejo pena, približno 2 minuti. Postopoma dodamo preostalih 6 žlic sladkorja in stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, še 2-3 minute.
- Testo za beljake preložite v slaščičarsko vrečko z 1 cm zvezdasto konico. Z beljakom nabrizgajte testo po obodu torte, nato pa na sredino nabrizgajte mrežast vzorec. Pecite do zlato rjave barve, 15–20 minut. Torto popolnoma ohladite.
Kategorije:
Podobni recepti
