Drobljenec iz breskve in jagode

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Crumble je pita, ki izvira iz angleške kuhinje in pomeni "drobiti". Gre za pito iz dokaj suhega testa v obliki drobtin in sadnega ali jagodičevja. V tem receptu so kot nadevi iz drobtin uporabljene jagode in breskve, postrežemo pa jo s kepico stepene smetane ali sladoleda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita

Maslo za ponev

Polnjenje

2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka (približno 1/2 velike limone)
1,5 žlice moke iz aroruta
450 g srednje velikih jagod, prerezanih na pol
650 g rumenih ali belih breskev, olupljenih, razkoščičenih in narezanih* glejte kuharjeva navodila
1/2 skodelice rjavega sladkorja

Preliv

2/3 skodelice moke
2/3 skodelice navadnih ovsenih kosmičev
1/2 skodelice narezanih mandljev
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke fine morske soli
110 g ohlajenega masla, narezanega na kocke velikosti približno centimeter
Možnosti serviranja: stepena smetana, vanilijev sladoled ali gelato

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, limonin sok, Puščica, jagoda, breskve, rjavi sladkor, vrhunska moka, valjani oves, mandelj, cimet, smetana, sladoled

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko. Pečico segrejte na 180 °C. Stekleni pekač velikosti 20 x 20 cm namastite z maslom.
Polnjenje: V srednje veliki skledi z metlico stepamo limonin sok in aruroto, dokler zmes ni gladka. Dodajmo jagode, breskve in rjavi sladkor. Nežno mešamo, dokler sadje ni popolnoma prekrito s sokom in sladkorjem. Zmes vlijemo v pripravljen pekač.

Preliv: V multipraktiku zmešajte moko, oves, mandlje, rjavi sladkor, cimet in morsko sol. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte maslo. V multipraktiku mešajte, dokler maslo ni veliko kot grah. Zmes potresite po nadevu in pecite 40–45 minut, dokler nadev ne začne brbotati in je vrh zlato rjav. Drobljeno maso ohladite 5 minut.
Drobljeno maso stresite v skledo in postrezite z obilno kepico stepene smetane ali sladoleda.

Kuharjeve opombe

Drobljenec lahko naredite tudi iz 450 g zamrznjenih in odtajanih jagod ter 450 g zamrznjenih in odtajanih rezin breskev (plus sok od odtajanja). Količino arure zmanjšajte na 1 žlico in pripravite kot zgoraj.