Drobljenec jagod in rabarbare

Glasovi: 1

Kako narediti drobljenec iz jagod in rabarbare

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Drobljenec je pecivo, podobno piti, vendar lažje in bolj sočno. Lepota drobljenja je v tem, da ga lahko pripravite s katerim koli sezonskim sadjem ali jagodičevjem, ki ga lahko kombinirate po svojem okusu. Ena najuspešnejših kombinacij so jagode in rabarbara. Kislost rabarbare popolnoma uravnoteži sladkost jagod, kar ima za posledico nebeški okus, da ne omenjamo zlatega, piškotom podobnega preliva, ki enakomerno ovije sadni nadev. Drobljenje je najbolje postreženo toplo s kepico vanilijevega sladoleda, stepeno smetano ali grškim jogurtom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 in 1/3 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
3 žlice kristalnega sladkorja
3 žlice. l. Demerara ali turbinado sladkor
naribana lupinica 1 limone
145 g nesoljenega masla, stopljenega
1,5 skodelice rabarbare, narezane na 2 cm velike koščke.
0,6 kg jagod + več po potrebi, olupljenih in narezanih na 4 kose
Sok 1 limone
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
3 žlice koruznega škroba
Ščepec soli
Vaniljev sladoled, sveže stepena smetana ali navaden grški jogurt za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, rabarbara, limonin sok, vrhunska moka, sladkor demerara, škrob, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Preliv:

Rešetko pečice postavite na sredino in jo segrejte na 190 °C (375 °F). V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in limonino lupinico. Dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler zmes ne tvori majhnih, grobih grudic. Hladite 10 minut.
Polnjenje:

V 23 cm kvadratnem pekaču ali okroglem pekaču za pito zmešajte rabarbaro, jagode, limonin sok, kristalni sladkor, koruzni škrob in sol. Pustite stati 10 minut.

Preliv enakomerno razporedite po sadju. Posodo postavite na pekač, obložen s folijo. Pecite, dokler preliv ni zlato rjav in sadje ne začne brbotati, 40–50 minut. Drobljenec pustite počivati vsaj 15 minut.
Postrezite toplo z vanilijevim sladoledom, stepeno smetano ali grškim jogurtom.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Pomladne jedi / Sladice / Sadne sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / Bobby Flay

Zbirke receptov