Limonina klementinska torta

Glasovi: 1

Kako narediti limonino-klementinsko torto

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 50 tort

Piškoti so bogati s svežim citrusnim okusom, trikotne rezine pomaranče na vrhu pa dopolnjujejo sladico in jo naredijo neverjetno okusno. Nadev boste morda morali peči malo dlje, da se dovolj zgosti. Kakor koli že, ti piškoti se bodo odlično podali v zimsko praznično vzdušje, ki je tradicionalno povezano s svetlimi mandarinami in pomarančami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1,5 skodelice vrhunske moke
3 žlice koruznega škroba
1/4 čajne žličke fine soli
165 g zmehčanega masla
1/3 skodelice sladkorja
6 žlic. brusnični žele

Torta

2 veliki jajci
2 velika rumenjaka
1/2 skodelice sladkorja
1/2 skodelice kondenziranega mleka
1/3 skodelice vrhunske moke
Ščepec fine soli
1 skodelica sveže stisnjenega soka iz približno 6 klementin
Sok iz 1 limone
Drobno naribana lupinica dveh klementin (približno 2 čajni žlički)
Drobno naribana lupinica 1 limone (približno 2 čajni žlički)
2 klementini ali 2 krvavi pomaranči, narezani na kolobarje in nato na posamezne trikotnike, za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonin sok, Pomaranče, kondenzirano mleko, jajca, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač velikosti 23 x 33 cm namastite z maslom. Obložite ga s folijo, tako da na vseh straneh pustite približno 5 cm prostora. Folijo namažite z maslom.
V skledi zmešajte moko, koruzni škrob in sol. S stoječim mešalnikom z nastavkom za mešanje ali ročnim mešalnikom stepite maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta (približno 4 minute). Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte suhe sestavine. Mešajte le toliko, da se sestavine združijo. Ne mešajte preveč.

Testo prenesite na pripravljen pekač, ga enakomerno razporedite po površini in pritisnite, da ustvarite 0,6 cm debelo plast, ki prekrije dno. Pokrijte s prozorno folijo. Testo pritisnite in sploščite z rokami, da ga zgladite in poravnate. Hladite 1 uro.
Pečico segrejte na 160 °C. Odstranite plastično folijo s testa in ga na več mestih prebodite z vilicami ali lesenim nabodalom. Pecite do zlato rjave barve (približno 30 minut).
Medtem v mikrovalovni pečici stopite brusnični žele, da se dovolj zmehča, da se lahko razmaže (približno 1 minuta). S čopičem za pecivo ali lopatico ga razporedite po testu. Testo vrnite v pečico in pecite še 10 minut. Popolnoma ohladite na rešetki (1 ura).
Medtem v srednje veliki skledi stepemo jajca, rumenjake, sladkor, kondenzirano mleko, moko in sol. Nadaljujemo z mešanjem, dokler se zmes ne zgosti in postane bleda. Vmešamo sok in lupinico citrusov ter nežno mešamo, dokler se dobro ne raztopita.
Nastali nadev prelijte čez ohlajeno skorjo in pecite, dokler se ne strdi, vendar je v sredini še vedno rahlo tekoč in voljen (25–30 minut). Ohladite na sobno temperaturo (približno 30 minut). Pred rezanjem postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
Vzemite hlebec iz hladilnika. Dno pekača pomočite v toplo vodo, da se maslo zmehča in folija loči od robov. Primite štruco za previsne robove folije, da jo dvignete iz pekača in jo preložite na desko za rezanje.
Z ostrim nožem ali rezalnikom za pico narežite na približno 50 kvadratov velikosti 4 cm. Po rezanju rezilo obrišite z vročo, vlažno brisačo. Na vsak kvadrat položite majhno trikotno rezino klementine ali rdeče pomaranče (z lupino). Postrezite.

Recept Limonina meringue ploščica.