Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta tanka ploščica meringue je polna izvrsten okus moke z notami čokolade, kave in mandljev. Hrustljava in zračna, je odlična alternativa navadni čokoladi in edinstvena poslastica, ki jo lahko delite s prijatelji in družino.

Sestavine:

• 1/2 skodelice blanširanih mandljevih iglic, razdeljenih
• 1 čajna žlička sladkorja + 1/4 žlice.
• Beljaki 4 jajc
• Ščepec soli
• 1 žlica instant espressa v prahu
• 1/3 žlice mini čokoladnih granul za posipanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mandljeva moka, kava, mandelj, čokoladni koščki (granule)

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 120 °C. Pekač obložite s silikonsko podlogo za peko ali papirjem za peko.
2. korak
• V multipraktik dajte 1/4 skodelice blanširanih mandljev in 1 čajno žličko sladkorja ter mešajte, dokler zmes ne postane podobna koruzni moki. Preostale mandlje drobno sesekljajte in jih dajte na stran za posip.
3. korak
• V skledi stoječega mešalnika stepite beljake s soljo, dokler ne nastanejo zelo mehki vrhovi. V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in espresso v prahu. Medtem ko mešalnik deluje na nizki hitrosti, postopoma vlijte mešanico sladkorja in kave v jajčno zmes, 1 žlico naenkrat, in stepite le toliko, da nastanejo čvrsti vrhovi (ne pretiravajte). Nežno vmešajte mandljevo moko.
4. korak
• Z veliko lopatico enakomerno razporedite meringue po pekaču, debeline približno 1 cm. Enakomerno potresite z drobno sesekljanimi mandlji in čokoladnimi koščki.
5. korak
• Meringo pecite 1 uro. Izklopite pečico in jo pustite v pečici še eno uro, da se posuši in ohladi. Meringo razlomite na koščke in postrezite.
6. korak
• Opomba
  
  Če je meringue žvečljiv in ni hrustljav, ga vrnite v pečico, da se suši pri 95 °C približno 30 minut, nato pečico izklopite in pustite, da se ohladi. Preostale koščke meringue lahko shranite v tesno zaprti posodi na hladnem in suhem mestu do 3 dni.

Glasovi: 1