Ocvrte jabolčne pite

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 pit

Težko se je upreti okusni hrustljavi skorji ocvrtih pit. Pripravite jih z dišečim nadevom iz sladkih, rahlo trpkih jabolk, dušenih v začimbah, ki okrepijo sadno aromo in okus: ingverju, muškatnem oreščku in cimetu. Namesto cvrtnika lahko uporabite ponev, napol napolnjeno z oljem, in pečene pite položite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi in preprečite, da bi preglasile svoj okus. Te pite so odlične za na sprehod ali v službo ali za peko za praznike ali med tednom. Vedno so v modi in vedno uspešnica.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo za pite

2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
2 čajni žlički sladkorja
0,5 čajne žličke soli
1/4 skodelice margarine, ohlajene in narezane na koščke
165 g hladnega masla, narezanega na kocke
4 - 8 žlic ledene vode
2 čajni žlički jabolčnega kisa

Polnjenje

2 jabolki sorte Braeburn, olupljeni, brez pešk in narezani na 1 cm velike koščke (približno 450 g)
2 jabolki Granny Smith, olupljeni, brez pešk in narezani na 1 cm velike koščke (približno 450 g)
2 žlici (30 g) masla
1/4 skodelice sladkorja
Manj kot 0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke soli
Ščepec mletega ingverja
Ščepec mletega muškatnega oreščka
2 čajni žlički limoninega soka
1 jajce
Rastlinsko olje za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jabolčni kis, limonin sok, jajca, muškatni orešček, mleti ingver, cimet, jabolka

Kuhanje jedi po receptu:

Testo za piteV multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte margarino in maslo ter mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Dodajte ledeno vodo in kis, po 1 žlico naenkrat, mešajte in premešajte. Testo položite na velik kos plastične folije in ga oblikujte v velik disk. Hladite vsaj 1 uro.
PolnjenjeV veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo, nato pa jabolka med mešanjem kuhajte 3 do 5 minut, dokler se ne začnejo mehčati. Potresite s sladkorjem in premešajte. Dodajte cimet, sol, ingver in muškatni orešček ter kuhajte med mešanjem, dokler se jabolka ne začnejo delno razpadati (vendar bo večina še vedno celih), približno 4 minute. Vmešajte limonin sok in odstavite z ognja. Nadev popolnoma ohladite, približno 30 minut.

Globoko ponev do polovice napolnite z rastlinskim oljem in segrejte na 185 °C. Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte na debelino 0,3 cm. Izrežite osemnajst krogov s premerom 12 cm. Po potrebi testo zberite in ga ponovno razvaljajte.
V majhni skledi stepemo jajce z 1 žlico vode. Na sredino vsakega kroga damo približno 1 polno žlico jabolčnega nadeva. Robove premažemo z jajčno mešanico in testo prepognemo v polkrog. Iztisnemo morebiten zrak in robove stisnemo z vilicami. Vsako piroško sestavimo na enak način s preostalim nadevom.
V vroče olje položite 4–6 pit naenkrat in jih pecite do zlato rjave barve, po potrebi jih obračajte, približno 5 minut. Odcedite na papirnatih brisačah. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi.

Nasveti za shranjevanje

Neocvrte piroške lahko zamrznete do 6 mesecev. Zamrznjene piroške cvrite približno 8 minut. Piroške lahko pred cvrtjem za 2 uri postavite v hladilnik.