Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 pit

Te pite, polnjene s sadjem, so narejene iz testa za jabolčno pito. Vendar imajo pred večjimi pitami več prednosti: pečejo se hitreje, nadeva ni treba predhodno pripraviti in so odlične za na primer za piknik. In okus so prav tako okusne kot večje pite. Za nadev uporabite sveže maline, za zgostitev dodajte malo naribanega jabolka in za okus cimeta. Nadev z žlico nadevajte v kroge, izrezane iz testa za pito, zavijte jih in specite. Končanim pitam dajte bolj prefinjen videz tako, da jih prelijete z glazuro.

Sestavine:

Pite

• 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
• 1,5 čajne žličke sladkorja
• 0,5 čajne žličke soli
• 1,5 žlice rastlinskega olja
• 0,5 skodelice ohlajenega masla, narezanega na koščke (maslo naj bo rahlo stopljeno)
• 2 žlici hladne vode
• 1 čajna žlička belega kisa ali limoninega soka

Nadev iz jabolk in malin

• 2 skodelici svežih malin
• Pol srednje velikega jabolka, olupljenega in naribanega na grobem ribežu
• 1/4 skodelice sladkorja
• 1 ščepec mletega cimeta
• 1 jajce, stepeno z 2 žlicama vode, za mazanje
• Demerara sladkor za posipanje

Glazura

• 1 skodelica presejanega sladkorja v prahu
• 1,5 žlice mleka ali vode
• 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krhko testo, jabolka, malina, limonin sok, mleko, sladkor v prahu, cimet

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte rastlinsko olje in mešajte z modelčkom za testo ali stoječim mešalnikom z nastavkom za rezanje testa, dokler moka ne postane drobna.
2. korak
• Dodajte maslo in ga z nožem vmešajte, dokler ne dobite grobe, drobljive zmesi z majhnimi koščki masla. Ločeno zmešajte vodo in kis (ali limonin sok) ter ju dodajte neposredno k moki, mešajte, dokler se testo ne začne povezovati. Testo oblikujte v 2 diska, ju zavijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se strdi.
3. korak
• Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
4. korak
• Ohlajeno testo narežite na 6 kosov in vsakega razvaljajte v krog s premerom približno 15 cm in debelino nekaj manj kot 0,5 cm. Z modelčkom za piškote premera 15 cm odrežite morebitne grobe robove krogov.
5. korak
• Z vilicami zmešajte maline, jabolko, sladkor in cimet, pri čemer jagode rahlo zdrobite.
6. korak
• Malinov nadev enakomerno razporedite po vsakem razvaljanem krogu testa. Zunanje robove vsakega polkroga testa premažite z malo jajčne mase in testo prepognite na pol. Robove vsake pite stisnite kot veliko pito, da ustvarite naguban učinek. Pito položite na pripravljen pekač, vrh premažite z jajčno maso in potresite s sladkorjem Demerara. S škarjami v piti zarežite nekaj odprtin, da bo lahko uhajala para.
7. korak
• Pite pecite približno 25 minut, dokler niso bogato zlato rjave. Pred glaziranjem ohladite.
8. korak
• Za pripravo glazureZ metlico zmešajte sladkor v prahu, mleko (ali vodo) in vanilijo, dokler zmes ni gladka (po potrebi prilagodite gostoto z dodajanjem več sladkorja v prahu ali tekočine). Z vilicami prelijte glazuro po pitah. Pred serviranjem pustite, da se glazura strdi vsaj eno uro.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.