Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Te okusne polnozrnate italijanske pite v slogu kalcone so priljubljene tako pri otrocih kot odraslih, poleg tega pa jih je enostavno shraniti v zamrzovalniku za hitro peko brez odmrzovanja. Nadev teh pit vsebuje vse, kar imamo radi pri pici s feferoni: slano klobaso in veliko lepljivega sira. Uživajte jih kot prigrizek ali z zeleno solato za kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• 0,5 skodelice naribane polposnete mocarele
• 0,5 skodelice polposnete rikote
• 1/4 žlice naribanega parmezana
• 110 g rezin feferonija, narezanih na tanke trakove
• 1 velik rumenjak + 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• 450 g polnozrnatega testa za pico (glej recept)
• Polnozrnata moka za posipanje
• 1/3 skodelice pripravljene omake za pico (glej recept)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, mocarela sir, klobasa s feferoni, paradižnikova omaka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
2. korak
• Nadev iz peperonija:
  
  V majhni skledi zmešajte mocarelo, rikoto, parmezan, feferone, rumenjak in 1/4 čajne žličke soli.
  
  Opomba
  
  Izberite feferoni klobaso z drobnimi zrni, svetlo rdečo barvo in dimljenim okusom; najbolj primerna je za prelive z okusom pice.
3. korak
• Testo razdelite na osem enakih kosov. Čisto delovno površino rahlo pomokajte in vsak kos testa razvaljajte v krog s premerom 12 cm (5 palcev). Na sredino dajte 2 polni žlici nadeva in prelijte s približno 2 čajnima žličkama omake. Robove testa premažite s stepenim jajcem in jih prepognite na pol. Robove stisnite. Pito položite na pripravljen pekač. Postopek ponovite s preostalim testom, nadevom in omako. Pito premažite z jajčno smolo in na sredini vsake pite naredite 2 cm (0,7 palca) veliko zarezo. V tej fazi lahko pite zamrznete do 1 mesec..
4. korak
• Pite pecite, dokler niso zlato rjave in nadev ne začne brbotati, 24–28 minut. Pustite, da se pite nekaj minut ohladijo, in postrezite.
  
  Pečenje pit iz zamrzovalnika:
  
  Pite pecite, ne da bi jih odtalili, dokler se nadev ne segreje, 25–29 minut.

Glasovi: 1