Limonina granita z maskarponejem
Glasovi: 3
Čas: 25 minut plus čas zamrzovanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Italijanski sladoled z maskarpone sirom, likerjem Limoncello in limoninim sirupom. Čeprav ta sladoled malo spominja na sicilijansko granito – sladki zdrobljen led – je ime dobil po načinu priprave. Vse sestavine zmešajte v multipraktiku ali mešalniku in zamrznite, nato pa zmes z vilicami postrgajte v snegu podobno konsistenco. Da se skuta med mešanjem ne bi ločila, morata biti izpolnjena dva pogoja: sirup mora biti popolnoma ohlajen, maskarpone pa mora biti sobne temperature, ne hladnejše. Sladoled je zelo kremast s svetlo limonino trpkostjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Granit
- 1,5 skodelice limoninega sirupa, glejte recept spodaj
- 250 g maskarpone sira sobne temperature
- 0,5 skodelice likerja Limoncello
- Ščepec fine morske soli
Limonin sirup
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica vode
- Sok in lupinica 1 limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sorbet, mascarpone sir, limonin liker
Kuhanje jedi po receptu:
- Limonin sirup vlijte v multipraktik, dodajte maskarpone, limoncello in sol. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v steklen pekač velikosti 20 x 20 cm. Zamrznite vsaj 4 ure oziroma dokler se ne strdi.
- Z vilicami postrgajte mešanico v majhne servirne skledice ali kozarce. Postrezite takoj.
Izhod1 3/4 žlice.
Limonin sirupV majhni kozici zmešajte sladkor, vodo, limonino lupinico in sok ter segrevajte na srednji temperaturi. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja in pustite, da se sirup ohladi približno 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
