V pečici pečen arktični ogljevec z zelišči
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Arktična zlatovčica spada v družino lososov in ima, tako kot druge rdeče ribe, edinstveno sestavo in vrsto koristnih hranil, ki se najbolje ohranijo s peko. Najboljša spremljevalca za pečeno ribo so aromatična zelišča in limona. Naredite pasto iz žajblja, peteršilja, timijana, rožmarina in limonine lupinice ter jo natrite po filejih ribe. Medtem ko se zlatovčica peče, pripravite hrustljav peteršilj in liste žajblja za lepo predstavitev tako, da jih popražite v ponvi na maslu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 vejice žajblja
- 3 vejice peteršilja
- 3 vejice timijana
- 1 vejica rožmarina
- 4 široki trakovi limonine lupinice (narezane z lupilcem za zelenjavo)
- 1 strok česna, nariban
- 1/4 skodelice olivnega olja + dodatno za mazanje
- 1 arktična zlatovčica, težka 1,3 kg, olupljena, razkosana, oprana in brez kosti
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: žajbelj, peteršilj, timijan, rožmarin, limonina lupinica, česen, losos
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. Odstranite liste z dveh vejic žajblja, ene vejice peteršilja, ves timijan in rožmarin; skupaj z limonino lupinico drobno sesekljajte. Preložite v majhno skledo in vmešajte česen in 1 žlico olivnega olja, da dobite pasto.
- Pekač z robom namastite z olivnim oljem. Z topo stranjo noža potegnite po koži ribe, da odstranite odvečno vlago; posušite znotraj in zunaj. Ribo preložite na pripravljen pekač. Z ostrim nožem naredite 4 zareze na vsaki strani ribe; vtrite 1 žlico olivnega olja znotraj in zunaj, pri čemer pazite, da premažete vse zareze. Ribo znotraj in zunaj natrite z 1,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke popra; notranjost namažite z zeliščno pasto.
- Pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del ribe, ne pokaže 54 °C–57 °C (135 °F–135 °F), 15–20 minut. Vzemite iz pečice in pustite počivati 5 minut, preden narežete.
- Medtem v majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Liste poberite z 1 vejice žajblja in 2 vejic peteršilja, jih dodajte v vroče olje in med mešanjem pražite, dokler ne postanejo hrustljavi, od 30 sekund do 1 minute. Liste preložite na papirnate brisače in začinite s soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
