Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ocvrta riba z gobami in svežo rukolo je zanimiva kombinacija, ki bo zagotovo navdušila tiste, ki cenijo drzne okuse. Ribo najprej ocvremo na eni strani, nato pa jo dokončno zapečemo v pečici, medtem ko cvremo gobe. Narezane gobe prepražimo v ponvi s čebulo v gorčično-kisasti omaki. Postrezimo jih poleg ribe na posteljici iz rukole, prelite z okusno omako. Priprava te jedi traja manj kot pol ure, a je videti zelo praznično.

Sestavine:

• 4 fileji arktične ogrovke, vsak po 180 g (debeline približno 2,5 cm)
• 4 žlice olivnega olja + dodatno za prelivanje rukole
• 220 g tanko narezanih gob
• 2 šalotki, drobno sesekljani
• 2 žlici rdečega vinskega kisa, plus dodatno za prelivanje rukole
• 2 žlički zrnate gorčice
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 2 šopka rukole, obrezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, šampinjoni, šalotka, vinski kis, rukola

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
  
  Ribo začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja, dokler se ne lesketa. Dodajte ribo in jo pražite, dokler se na dnu ne zlato rjavo obarva, približno 3 minute. Ribo preložite na pekač, obrnite in pecite v pečici, dokler ni pečena, še 3–5 minut.
2. korak
• Medtem obrišite ponev, jo vrnite na srednje močan ogenj in dodajte preostale 3 žlice olivnega olja. Dodajte gobe in jih ne motite, dokler se na dnu ne obarvajo zlato rjavo, približno 1 minuto. Premešajte in kuhajte, dokler se vse gobe ne obarvajo rjavo, še približno 3 minute. Dodajte šalotko in jo med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Nato vmešajte 2 žlici kisa in gorčico ter zavrite. Odstavite z ognja in vmešajte drobnjak in peteršilj.
3. korak
• Rukola v skledi prelijte z olivnim oljem in kisom, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Razdelite na krožnike in postrezite z ribo. Po vrhu okrasite z gobami in prelijte s sokom iz ponve.

Glasovi: 3