Ocvrt oglje z limoninim maslom in kaprami
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 400, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 3 G., holesterol 83 mg, natrij 671 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 400, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 3 G., holesterol 83 mg, natrij 671 mg, sladkor 3 G.
File arktične zlatovčice, ocvrt na ponvi, postrežemo s kislim limoninim maslom in kaprami, krutoni in blanširanim zelenim fižolom. Priprava je enostavna, brez napora in popolna za lahko večerjo sredi tedna ali praznično poslastico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450–600 g fileja arktične zlatovčice, narezanega na 4 kose
- 70 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 žlici kaper v slanici, slanico odcedite, kapre drobno sesekljajte
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
- Drobno naribana lupinica in sok polovice limone + rezine za serviranje
- 1 skodelica starega kruha, narezanega na 1 cm velike koščke (bageta ali kmečki kruh)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 340 g zelenega fižola, brez koncev
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, limonina lupinica, zeleni fižol, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi z lopatico zmešajte 4 žlice masla, kapre, peteršilj, limonino lupinico in sok, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra; postavite na stran. V srednje velikem loncu zavrite osoljeno vodo.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju stopite preostalo 1 žlico masla. Dodajte koščke kruha, začinite s soljo in med občasnim mešanjem pražite približno 4 minute, dokler niso zlato rjavi; nato preložite na krožnik.
- Ponev obrišite, dodajte rastlinsko olje in segrejte na srednje močnem ognju. Ribo potresite s soljo in poprom na obeh straneh ter jo položite v ponev s kožo navzdol. Pecite, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava, približno 4 minute.
- Previdno obrnite in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni pečeno, približno 1 minuto; preložite na krožnik.
- Medtem fižol stresite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni hrustljavo mehak, približno 4 minute. Odcedite in začinite s soljo in poprom.
- Razdelite po krožnikih in okrasite s krutoni. Dodajte ribo in jo pokapajte z limoninim oljem in kaprami; postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
