Pečen morski list s svežimi zelišči

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 638, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 2 G., holesterol 94 mg, natrij 343 mg, sladkor 0 G.

Za to jed je uporabljen file morskega lista, pokapan z limoninim sokom, prelit z majonezo in pečen v pečici. Nekaj minut preden je riba pečena, jo spečemo na žaru do zlato rjave barve. Okusno dopolnilo nežni beli ribi so sveža, aromatična zelišča: peteršilj, koper in drobnjak – vsa drobno sesekljana in posuta po vrhu ob serviranju. Morski list se postreže z lahkim okrasom iz rukole, začinjene z limoninim sokom in olivnim oljem, ter paradižnika, katerega sladkost se odlično ujema s slano zelenjavo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 velik file morskega lista, brez kože (približno 1,5 kg; po možnosti sredina)
1 limona, prerezana na pol + krhlji za serviranje
0,5 skodelice majoneze
2 žlici grobo sesekljanega svežega drobnjaka
2 žlici grobo sesekljanega svežega kopra
2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja
4 skodelice mlade rukole (približno 100 g)
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
3 veliki stari paradižniki ali bikovo srce, narezani na 1 cm debele kolobarje.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, solatni paradižniki, rukola, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C (450 °F). Morskega lista narežite na četrtine in ribo položite s prerezano stranjo navzdol na pekač, obložen s folijo. Na ribo iztisnite polovico 1 limone in potresite s soljo in črnim poprom; premažite z majonezo. Pecite, dokler riba ni skoraj pečena, 6 do 7 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na žar. Ribo pecite na žaru, dokler se na vrhu zlato rjavo ne zapeče, približno 3 minute.
Medtem v majhni skledi zmešajte čebulo, koper in peteršilj. Rukolo premešajte s sokom preostale polovice limone in 1 žlico olivnega olja ter začinite s soljo in poprom po okusu.

Ribo razdelite na krožnike in potresite z zelišči. Rukola in paradižnik pokapajte s preostalo žlico olivnega olja ter začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite z rezinami limone.

Kategorije: