Mavrični kolaček

Glasovi: 2

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta sladka, večbarvna "mavrica", ki lebdi v belih oblakih penice, je presenetljivo enostavna za pripravo. Edina posebna oprema, ki jo boste potrebovali, je model za obroče. Živahne barve krasijo to nenavadno torto zaradi kokosovih kosmičev, premazanih z jedilnim barvilom. Za izdelavo "mavrice" boste potrebovali le štiri barve, oranžno in vijolično pa ustvarite z združevanjem ostalih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
1 in 3/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekača
1/4 čajne žličke fine soli
1 žlica mleka, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca in 1 rumenjak, sobne temperature
1 in 1/3 skodelice sladkorja
3 skodelice sladkanih kokosovih kosmičev
Barvila za živila rdeča, rumena, zelena in modra za kokosove kosmiče
450 gr. vanilijeva glazura
12 marshmallowov
Posebna opremaModel za torto Bundt s prostornino 1,6 kg.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, smetana, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, kokosovi kosmiči, penica

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 177 °C. Namažite in pomokajte pekač za peko.
V srednje veliko skledo presejte moko in sol. V drugi srednje veliki skledi stepite mleko, vanilijev ekstrakt, jajca in rumenjak, dokler se ne združita.

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto. Medtem ko mešalnik deluje, dodajajte sladkor, po 1/4 skodelice naenkrat. Stepajte, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 5 minut. Izklopite mešalnik in postrgajte po straneh sklede, da se vse sestavine združijo. Zmanjšajte hitrost na nizko in po 1/4 skodelice naenkrat dodajajte mešanico moke. Stepajte približno 30 sekund. Postopoma dodajte jajčno zmes in stepajte, dokler zmes ni gladka, približno 3 minute.

Testo vlijte v pripravljen pekač in z lopatico poravnajte vrh. Postavite v pečico in zmanjšajte temperaturo na 160 °C. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist. Prav tako na vrhu ne sme biti vdolbine, če ga rahlo pritisnete (približno 1 uro). Pecivo pustite v pekaču na rešetki 10–15 minut. Nato ga obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem odprite 6 majhnih plastičnih vrečk. V prvo dodajte 3/4 skodelice naribanega kokosa in 10 kapljic rdečega živilskega barvila. V drugo vrečko dodajte 3/4 skodelice naribanega kokosa, 5 kapljic rdečega živilskega barvila in 5 kapljic rumenega živilskega barvila, da dobite oranžno barvo. V tretjo vrečko dodajte 3/4 skodelice naribanega kokosa in 10 kapljic rumenega živilskega barvila. V četrto dodajte 1/4 skodelice naribanega kokosa in 5 kapljic zelenega živilskega barvila. V peto vrečko dodajte 1/4 skodelice naribanega kokosa in 5 kapljic modrega živilskega barvila.

V šesto vrečko dodajte 1/4 skodelice kokosovih kosmičev in 3 kapljice rdečega ter 2 kapljici modrega jedilnega barvila, da ustvarite vijolično barvo. Vsako vrečko zaprite in iztisnite čim več zraka. Gnetite in stresajte, dokler vsi kokosovi kosmiči niso prekriti z jedilnim barvilom. Količino lahko povečate za bolj živahne barve.
Vsebino vrečk v trakovih stresite na pekač. Pustite stati 1 uro, nepokritih, da se rahlo posušijo. Če kokosovih kosmičev ne boste uporabili takoj, jih shranite v nepredušno zaprti posodi.
Torto obrnite z ravno stranjo navzgor in z nazobčanim nožem odrežite odvečno maso, da jo poravnate. Postavite jo na delovno površino s kupolasto stranjo navzgor. Torto prerežite na pol od zgoraj navzdol, da ustvarite dva polkroga. Polovici torte razporedite v dva loka in ju povežite z ravnima stranema navzdol, da tvorita en sam lok. Po potrebi odrežite odvečno maso, da zagotovite, da sta ravni in stabilni. Polovici torte položite z ravnima stranma navzdol. Z nožem za maslo ali lopatico ju premažite z glazuro z vseh strani, razen s spodnje.
V glazuro na notranji krivulji enega od polkrogov vtisnite trak vijoličnih kokosovih kosmičev. Zraven dodajte 2,5 cm širok trak modrih kosmičev. Ponovite z zelenimi, rumenimi in oranžnimi posipami. Na zunanji krivulji polkroga pustite vrzel, ki jo boste prekrili z rdečimi kokosovimi kosmiči. Ponovite z drugo polovico torte in večbarvnimi posipami. Previdno ponovno namestite obe polovici, da oblikujete loke. Raven rob ene polovice torte namažite z glazuro in ga nežno pritisnite na rob druge polovice. Preostalo glazuro razporedite vzdolž šiva, kjer se stikata. Nanj potresite trak rdečih kokosovih kosmičev in ga pritisnite, da dokončate "mavrico". S kovinsko lopatico in rokami torto previdno prestavite na servirni pladenj.
S škarjami ali kuhinjskimi škarjami vsak peni prerežite na pol. Lepljive konce pritrdite na krožnik in druge peni, da ustvarite "oblake" na straneh torte. Za serviranje polovice ponovno ločite in vsako narežite na porcije.