Crostini z rikoto in užitnimi cvetovi

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ti okusni sendviči v italijanskem slogu bodo vsaki zabavi dodali očarljiv pridih in jo napolnili s poletnim vzdušjem. Hrustljavo popečeni rezini ciabatte so namazani s kremasto kremo iz rikote, zelenega graha in parmezana ter preliti s svežo solato iz nežnega graha in mladih poganjkov graha, začinjenih z olivnim oljem in limoninim sokom. Užitni cvetovi so živahen dodatek tem crostinijem. Ne le da dodajo presenetljiv videz, temveč jim dajo tudi privlačen, pikanten okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 debelih rezin ciabatta
1 skodelica zamrznjenega zelenega graha
2/3 skodelice sladkornega graha, obrezanega in prerezanega na pol
0,5 skodelice rikote
1/4 žlice naribanega parmezana
3 žlice olivnega olja
2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice + 1 čajna žlička limoninega soka
0,5 skodelice obrezanih grahovih poganjkov
Užitno cvetje, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kruh ciabatta, zdravice, rikota sir, Parmezan, sladkorni grah, grah, užitno cvetje

Kuhanje jedi po receptu:

Napolnite srednje velik lonec z vodo, dodajte sol in zavrite. Dodajte zeleni grah in ga kuhajte, dokler ne postane svetlo zelen, približno 30 sekund. Odcedite v cedilu z žlico z režami in ga sperite pod hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladi. Grah osušite s papirnatimi brisačami.
Lonec z vodo vrnite na ogenj, zavrite in postopek ponovite z zelenim grahom; nato ga odstavite, postavite pod hladno vodo, da se popolnoma ohladi, in ga posušite.

Pečico segrejte na žar. Dajte na stran 2 žlici zelenega graha, preostanek pa v multipraktiku zmešajte z rikoto, parmezanom, 2 žlicama olivnega olja, limonino lupinico, velikim ščepcem soli in malo mletega črnega popra, dokler zmes ni gladka.
Ciabatto položite na pekač in jo pecite na žaru, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, 1-2 minuti na vsaki strani. Na toast namažite mešanico z rikoto.
V skledi zmešajte prihranjen zeleni grah s sladkornim grahom, grahovimi kalčki, limoninim sokom in preostalo žlico olivnega olja. Dobro premešajte ter začinite s soljo in poprom po okusu.
Mešanico graha razdelite med rezine crostinija in na vrh okrasite z užitnimi cvetovi.

Opomba

Užitni cvetovi se pogosto prodajajo v različnih sortah. Poskusite vsak cvet posebej, da ugotovite, kateri vam je najbolj všeč. Nekateri so bolj ostri kot drugi. Kupujte le tiste cvetove, ki so označeni kot užitni..